豆腐的做法大全 推薦三種豆腐做法營養美容
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豆腐是日常生活中常見的食材之一,它以嫩、鮮而聞名,受到廣大羣衆的喜愛,豆腐減肥又美容,是很多女性愛吃的食物,那麼你知道怎麼用豆腐做出美味的豆腐盛宴嗎?下面小編就爲大家推薦幾款非常好吃的食譜,一起來看看吧!
豆腐:清熱瀉火、益氣、解毒;
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目;
香菜:健胃、透疹、增強免疫力;
食材用料
豆腐300克相剋食物,鮮蝦100克,豌豆20克,玉米粒30克,雞蛋1個相剋食物高湯適量鹽2茶匙料酒1茶匙,白胡椒粉少許,水澱粉適量 ,香油適量,香菜1-2根相剋食物。
菜譜做法
1.豆腐洗淨,切成小丁,切豆腐的時候可以從後往前切,切的同時可以用手壓住,這樣豆腐就不會總粘在刀上了。
2.大蝦只取蝦仁,並用小刀在蝦背上劃開,取出蝦線,這樣處理後做好的蝦會更像蝦球~
3.雞蛋打散成蛋液。
4.現在就可以煮湯了,一滴油也用不到,把高湯或清水放到鍋中煮沸,然後加入豆腐、蝦仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒繼續煮,調入鹽,生抽,料酒,白胡椒粉攪拌均勻,淋入水澱粉勾薄芡,再沿着鍋邊倒入打散的蛋液,有蛋花後淋入香油,撒上香菜末就可以了用手機看這道菜做法。
菜譜小貼士
加入水澱粉的量可以隨意調整,喜歡吃粘稠些就多加些。
倒入蛋液的時候要沿着鍋邊倒,等蛋液凝固後再攪拌,這樣做出的蛋花會漂亮~
鯽魚頭豆腐湯
豆腐:清熱瀉火、益氣、解毒;
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表;
食材用料
鯽魚頭1個,豆腐200克相剋食物,蔥適量相剋食物姜適量相剋食物,蒜適量小蔥適量相剋食物,料酒適量鹽適量,雞精適量。
菜譜做法
1.魚頭一分爲二,沖洗乾淨裏面的血漬;
2.將魚頭嗓子處的魚牙切去,扔掉;
3.魚頭用料酒醃製一會,可以去腥;
4.豆腐用水沖洗乾淨,切成長方形的小條;
5.鍋燒熱,放少量油進去;
6.把魚頭放鍋中,小火慢慢煎,煎至兩面略焦黃;
7.將煎好的魚頭撥一邊,放入蔥薑蒜爆香;
8.注入開水沒過魚頭,喜歡喝湯的可以多放一些水,小火煮至沸騰,改中小火煮十幾分鍾呈奶白色;
9.放入豆腐煮5分鐘,再放入鹽和雞精調味;
10.撒上小蔥,即可出鍋了用手機看這道菜做法;
菜譜小貼士
魚頭去腥3要點
1.去掉魚牙,可以去除一部分魚腥味兒。
2.魚頭煎前先用料酒醃製一會兒,也可以起到去腥的作用。
3.煮魚頭湯的時候,放一些豆腐進去,可以吸收魚頭中的腥味。
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