胡蘿蔔和黃瓜能一起吃嗎
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紅的胡蘿蔔和綠的黃瓜放在一起顏色十分鮮豔,很有食慾,那麼,胡蘿蔔和黃瓜能一起吃嗎?胡蘿蔔和黃瓜一起食用有什麼好處?
胡蘿蔔和黃瓜可以一起吃。
胡蘿蔔和黃瓜的營養成分相似,不存在什麼相互反應的成分,而且功效也不相剋,一起食用不會出現不好的反應,所以胡蘿蔔和黃瓜可以一起食用。
食材:黃瓜一根,胡蘿蔔一根,香菇兩朵,紅椒兩個,油、鹽、豆豉、蒜、生抽、魚露、白糖適量。
1.黃瓜、胡蘿蔔、紅椒切斜刀,香菇泡發後切細絲,豆豉和大蒜切開備用。
2.熱鍋熱油,放入豆豉、蒜瓣、紅椒,煸炒出香。
3.將香菇絲放入鍋中,加入少許鹽稍稍調味。
4.將胡蘿蔔片放入鍋中,翻炒半分鐘左右。
5.放入黃瓜翻炒,加一勺白糖,適量生抽,少許魚露、
6.翻炒均勻之後,即可上鍋。
胡蘿蔔素在體內會轉換成維生素A,維生素A有助於增強人體免疫力,在預防上皮細胞癌變過程具有重要的作用,胡蘿蔔中還有一種木質素,同樣對增強免疫力和抗癌都一定的作用。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。並且還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
胡蘿蔔素在體內轉換成維生素A之後,具有增強皮膚抵抗力,保持彈性和滋潤度的作用。而黃瓜中含有豐富的維生素E、膠質、果酸和生物活性酶,可促進機體代謝,能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏,抗衰老的作用,滋潤皮膚,抗氧化的功能。
胡蘿蔔含有懈皮素、山標酚等降糖物質,能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓、強心的作用,而黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢,血糖非但不會升高,甚至會降低。
1.胡蘿蔔和黃瓜中都含有維生素C分解酶,不應該和維生素C含量高的食物一起食用,會降低營養價值。
2.胡蘿蔔素需要一定的油脂才能被吸收,但烹飪時放入過多的油脂,會導致胡蘿蔔素溶解在油中,而碗中剩餘油脂大部分不被食用,會造成胡蘿蔔素的浪費。可以烹飪時少放油脂,靠腸胃中的油脂吸收胡蘿蔔素。
3.炒、燉等方式處理的胡蘿蔔素損失較多,可以用蒸的方式處理胡蘿蔔,這樣胡蘿蔔素保存較完整。
4.黃瓜不與花生米一起食用,黃瓜性寒,食用會導致脾胃寒涼,而花生米中的油脂含量很高,一起食用會加重腸胃的不適,甚至會導致腹瀉。
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