秋葵焯水的時候要把頭去掉嗎 秋葵三種人不宜吃
本文已影響2.37W人
本文已影響2.37W人
一般秋葵食用之前都需要進行焯水操作,但不知道焯水前要不要把頭去掉呢?這秋葵的頭能不能吃呢?
建議去掉頭部。
1、秋葵的食用部分以秋葵果肉爲主,其頭部是不吃的,提前去除爲好。
2、秋葵的頭部在焯水前去掉,後續涼拌或炒制等食用方法就省去了這一步驟。
3、把秋葵頭去掉再焯水,還能免去焯水後去除秋葵頭部溼黏的現象,有利於保持秋葵乾爽的美食外觀。
不用切開。
秋葵焯水宜整根下鍋,一是可以保持秋葵的完整性,美觀度;二是能避免秋葵在焯水中流失較多的營養成分;三是整根焯水的秋葵口感比切開的秋葵更加脆爽好吃。
因此對秋葵進行焯水的時候建議將秋葵整個放入鍋中,這樣秋葵中含有的大量粘液物質,如可溶性膳食纖維、果膠、阿拉伯膠等多種營養成分才能更好的保留,維持較好的食用價值,起到通便、美膚、抗衰老等功效。
建議過涼水。
1、秋葵焯水之後整體溫度比較高,如果不過冷水的話剩下的餘溫會讓秋葵的肉質變軟,而過一遍涼水可以讓秋葵變得脆爽,同時去除掉部分粘液,吃起來口感更好,適宜涼拌等吃法。
2、秋葵焯水後放在涼水或冰水中浸泡,不僅能迅速降低秋葵的溫度,而且還能防止高溫對色素的破壞,維持秋葵的翠綠色澤,使涼拌秋葵做出來更有食慾。
當秋葵在高溫下沸煮變熟就會導致當中的葉綠素被破壞,秋葵的顏色就會變得翠綠,這和煮蝦時,蝦熟了其中的蝦紅素使其變紅是一個道理,屬於正常現象,可以放心食用。
如果秋葵焯水顏色變黃,或帶有黑色,這種情況下的秋葵很可能是食物變質的現象,因秋葵久放或保存不當引起,不能繼續食用,誤食會引發食物中毒,導致腹痛、腹瀉等不是症狀。
秋葵的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素A、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等多種營養成分,常吃可以起到通便、促消化、減肥、抗衰老等功效,但要注意以下三類人羣不宜食用:
秋葵性寒,對於脾胃虛寒的人來說不宜吃,否則容易加重自身病情,不利於身體健康。脾胃虛寒者伴有口淡不渴、四肢不溫、大便稀溏、或四肢浮腫、畏寒喜暖、小便清長或不利、婦女白帶清稀而多的症狀。
秋葵中的黏液蛋白和皮上的絨毛都屬於過敏原,部分過敏體質的人羣食用後可能會出現皮膚瘙癢、紅腫等過敏症狀,過敏嚴重的需就醫治療,如有食用秋葵出現過敏反應的,之後一定要忌食秋葵。
秋葵屬於含胡蘿蔔素豐富的食物,一百克秋葵中含有胡羅卜素16910微克,遠超平時吃的木瓜、南瓜、橘子等常吃的胡蘿蔔素豐富的食物,而胡蘿蔔素血癥患者應忌食含胡蘿蔔素豐富的食物,因此胡蘿蔔素血癥患者不能吃秋葵,建議病情好了以後再吃。
秋葵有點苦是正常的嗎 秋葵一定要焯水才能吃嗎
【秋葵不焯水能吃嗎】秋葵需要焯水嗎 炒秋葵不焯水可以嗎
秋葵不焯水可以直接炒嗎 吃秋葵爲什麼會中毒
秋葵吃之前必須要焯水嗎 秋葵炒雞蛋需要焯水嗎
秋葵切開焯水還是整個焯水 秋葵焯水後過涼水嗎
感冒咳嗽可以吃秋葵嗎 炒秋葵需要焯水嗎
秋葵蒸還是焯水 秋葵炒雞蛋要焯水嗎
秋葵沒焯水直接炒了可以吃嗎 秋葵不焯水吃有毒嗎
怎樣挑選好的秋葵 秋葵什麼時候種
秋葵熱水煮多長時間 秋葵焯水有什麼作用
秋葵不焯水吃有毒嗎 秋葵吃了拉肚子怎麼回事
秋葵焯水幾分鐘能熟 秋葵爲什麼要焯水
秋葵怎麼涼拌纔好吃 秋葵炒雞蛋要焯水嗎
秋葵湯多久比較合適 煮秋葵要不要去頭
秋葵焯水要切開嗎 秋葵爲什麼要焯水
秋葵不焯水能吃嗎 秋葵怎麼焯水不粘
秋葵焯水後過涼水嗎 秋葵焯水的作用
炒秋葵爲什麼要焯水 秋葵吃法大全
秋葵需要焯水嗎 吃秋葵需要削皮去籽嗎
秋葵焯水後要過冷水嗎 秋葵焯水焯多久
秋葵焯水幾分鐘就可以撈出 秋葵炒肉還需要焯水嗎怎麼炒
秋葵補腎嗎 秋葵爲什麼要焯水
秋葵不焯水能吃嗎 秋葵焯水是切開還是整個
秋葵能吃嗎
秋葵切了沒過水怎麼辦 秋葵焯水要放鹽嗎
秋葵焯水多長時間能熟 秋葵吃多了上火嗎
秋葵上的毛要去掉嗎 秋葵怎麼洗纔會乾淨
秋葵切了後還能過水嗎 秋葵爲什麼要用水焯一下
秋葵爲什麼要焯水 秋葵發黑了還能吃嗎
秋葵焯水要切開嗎 秋葵爲什麼要焯水