香椿發苦是什麼原因 香椿焯水冷凍起來後能不能吃
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今天去菜市場買的香椿吃起來有一點發苦,這是怎麼回事呢?那香椿焯完水之後還能不能放冰箱裏面冷凍保存呢?想知道就一起看下去吧。
沒有焯水。
香椿中含有大量的草酸成分了,這種成分會讓香椿吃起來味道發苦,但一般在吃香椿之前都會對其焯一遍水,這樣能溶解香椿中部分草酸成分,香椿的口感也會更好。所以香椿如果吃起來有明顯苦味的話,一般是由於食用前沒有焯水導致的。
另外香椿中含有一定的亞硝酸鹽成分,這種成分對健康十分不利,但食用前焯水也能有效的去除香椿中的亞硝酸鹽,也能讓其吃起來更加健康。
可以。
香椿焯水之後可以將其冷凍起來,並且只要沒壞的話就能繼續食用,其中不含有對人體有害的物質。只是焯水後的香椿保存時間不宜過長,最好在一週內吃完,因爲放置時間一久香椿的口感會變得不好,並且香椿中營養成分也會大大流失。如果想品嚐到香椿最佳的口感和營養價值的話,建議焯水後立馬吃完。
可以。
香椿的吃法非常多,如果喜歡吃香椿的話,用來包餃子也是非常不錯的。只要將清洗乾淨的新鮮香椿焯一遍水,然後切成小塊和其他食物混在一起包進餃子皮中即可。這樣的餃子吃起來清香撲鼻、香味濃郁,香椿中含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、磷等多種營養成分,經常食用能起到健脾開胃、利尿解毒、美容養顏等多種作用。
可以,但量不宜過多。
香椿和雞蛋是可以一起吃的,但量不宜過多,且在食用時需要注意方式,在炒之前需要對香椿進行焯水,因爲香椿中草酸含量非常高,而雞蛋中含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分,兩者同時食用容易導致草酸和雞蛋中蛋白質、鈣結合生成不溶性沉澱物,這樣會增加腸胃負擔,影響身體對營養成分的吸收。但如果能對香椿焯一遍水,就能溶解香椿中部分草酸,這樣香椿吃起來會更加的營養健康。
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