砂糖橘和沙糖桔的區別 砂糖橘怎麼挑選最好吃
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最近去水果市場,買的比較多的就是橙子和砂糖橘,不過這砂糖橘有的又叫沙糖桔,名字有些不同,不知道這兩種有沒有什麼區別呢?
只是叫法不同,並無區別。
砂糖橘和沙糖桔的叫法拼音一致,除了漢字寫法不同外,它們其實就是同一種水果,由於其糖分比其他品種的橘子要高,而且味道十分甜,跟吃糖一樣,所以取名爲砂糖橘,有的地方也叫沙糖桔,因產地不同,還有一些其他的叫法,如十月桔等,
無籽好。
1、一開始的砂糖橘是有籽的,而且砂糖橘果實中的含籽量與其樹齡有一定的關係,初掛果的果樹,果實通常會有較多的籽核,而從第8年樹齡起,砂糖橘樹所結的果實中的籽核會相對減少,而且樹齡越長糖分易集聚越高,口感也越好,因此無籽的砂糖橘一般也更好吃一些。
2、也有無籽砂糖橘品種,若是砂糖橘在種植的時候摻進了其他的有核橘類品種,就會導致最終結出的橘子或多或少都會有一些果核,是大自然的正常現象,不影響甜度,可以放心吃。
正宗的砂糖橘果實一般爲扁圓形,頂部有瘤狀的突起,蒂臍端凹陷,色澤爲橙黃至橙紅色,其果壁較薄,易剝離,正宗的沙糖桔皮略粗糙,還很脆,容易碎,剝皮的時候,經常碎成很多小片,極難完整的剝下一整塊,如果果皮較厚,不易剝離則不正宗。
砂糖橘果肉的口感爽脆、汁多,每100毫升含全糖10.55克,果酸0.35克,幾乎無酸,食用後清甜、沁心潤喉,而不正宗的砂糖橘則帶有酸味,口感不好,果渣也比較多。
砂糖橘的主要產地有:桂林、梧州、賀州、岑溪(岑溪筋竹鎮)、百色(西林砂糖桔)、荔浦、永福、臨桂、全州、陽朔、蒙山、金秀、象州、平樂、昭平、平南、河池等地,但以四會黃田鎮出產的爲正宗,這裏產出的砂糖橘鮮美而極甜,無渣,口感細膩,實爲佳品。
砂糖橘的皮透光性強,拿起一片桔皮對着太陽,就能看到明顯有透光的感覺,反之桔皮不透光,果皮厚不好吃,也不正宗。
正宗的砂糖桔表皮呈橙黃色,而且有很多顆粒狀叫做“油胞”的小黑點,摸的時候手感平滑中帶一點微微的凹凸感,比其他橘子摸着更顯粗糙,這種皮粗、光澤透亮的最新鮮、最甜好吃。
砂糖橘都是帶葉採摘的,因爲皮薄,如果直接連果蒂拔會損傷果子,因此會齊葉杆一個個剪下來,而帶有綠色葉子的則新鮮、水分多好吃,葉子發黑發焉則是放久了的,口感差距較大。
拿在手裏捏一下,軟硬適中砂糖橘,汁水豐富,味道好,如果捏着感覺桔皮鬆鬆軟軟的,說明汁水比較少,肉質乾癟,口感味道都不好,而太硬的代表皮比較厚,肉少,口感也不好吃。
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