砂糖桔會不會打東西上去 砂糖桔爲什麼有眼
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買了些砂糖桔來吃,發現跟以往吃到的砂糖桔相比,其表皮顏色更爲鮮豔亮麗,看着像是打了什麼東西一樣的,很多人都說是打蠟的結果,不知道這砂糖桔會不會打東西上去呢?
一般情況下只會打一些果蠟。
給砂糖桔打上一層果蠟,不僅可以防止病原體(有毒有害物質、細菌、病毒等)進入水果內部和抵禦環境變化給水果造成的傷害,從而延長其食用保鮮期;還能提升砂糖桔的外觀和賣相,是目前水果可允許存在的現象,不過這裏說的果蠟是人工果蠟,被廣泛用於抑制水分蒸發、防黴,它是選用天然動、植物蠟作爲成膜劑,或者用天然動、植物蠟經過乳化調製製成的,而不是工業蠟,這是對人體有一定的危害的,不可以使用。
沙糖桔在採摘下來的時候必須要連着枝條一起摘下來,如果直接將橘子從樹上拽下來的話,這樣就會連着附近的果皮也一起帶下來,從而暴露出果肉,而果肉如果與空氣長期接觸的話就會導致果肉腐爛,所以果皮上有一個小針孔是因爲果子互相堆積,彼此的枝條碰觸擠壓所導致的,而不是給沙糖桔打了打了針,像打甜蜜素這種做法是完全沒有必要的,尤其是現在的砂糖桔迭代更新,其品種越來越優良,口感和味道也是清甜無渣,非常好吃。
多爲打蠟後染色所致。
正常情況下砂糖桔的果皮顏色爲橙黃色,其果皮中也含有一定的植物色素成分,在剝皮的時候手可能會帶有黃色的現象,這種情況是果皮本身的掉色行爲,一般用紙巾擦拭表皮不會有掉色現象,但若是紙巾擦拭帶有紅色的話,很可能是砂糖橘經過打蠟後,被上了一層紅色素,以此提高其外觀品相,獲得好的銷路,但這種經過染色的砂糖橘不建議食用,以免長期食用對健康不利。
買砂糖橘時,一定要看一下葉子,因爲橘子越新鮮,砂糖橘上面的葉子就不會焉,如果看到的砂糖橘沒有一片葉子,或者葉子全部都焉掉了,這種砂糖橘存放的時間肯定超過7天,不建議大家購買。
由於果農在採摘砂糖橘時,爲了使砂糖橘更加的新鮮,一般都會留少許的葉子在砂糖橘上,而每個橘子上面都有一個小樹枝,如果砂糖橘被這些小樹枝扎破了沒有被發現,2-3天就會發黴,所以買砂糖橘時,一定要注意一下砂糖橘上是否有洞眼。
買砂糖橘時,經常會碰到浮皮橘,用手一捏,馬上就可以判斷出,浮皮橘是砂糖橘中的殘次品,有些不法商販會以次充好;另外用手輕輕捏一下,感覺它的軟硬程度,軟硬適中的是好的砂糖橘,如果太硬的話,它的口感吃起來不會那麼新鮮而且也沒有那麼的多汁,味道會偏酸。
砂糖橘的特點是顏色橙黃光澤、皮薄易剝,最重要一點就是橘皮佈滿小砂點,手感較粗糙,不要挑表面光滑的,反而品質不好。
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