砂糖橘上面的紅色是什麼 砂糖橘皮上是紅色有毒嗎
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買了些砂糖橘來吃,但這砂糖橘觸摸後上面有一層紅色的物質,而且把手的顏色也染紅了些,不知道這紅色的是什麼東西呢?這樣的砂糖橘是否還能繼續食用呢?
是果蠟。
果蠟是水果自身分泌的附着於表皮的脂類,對水果的作用是防止病原體(有毒有害物質、細菌、病毒等)進入水果內部和抵禦環境變化給水果造成的傷害。
目前市場上所說的“果蠟”一般就是指的人工果蠟而非天然果蠟,是將樹膠、蜂膠、蟲膠等產量充足的天然膠體制成人工果蠟,塗抹於水果表面達到保鮮、美觀的目的。
嚴格按照國家相關標準給水果打蠟,呈現砂糖橘皮紅色是無毒的。
查閱《食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定發現,可以在水果表面使用的食用蠟包括巴西棕櫚蠟和嗎啉脂肪酸鹽(又名果蠟),巴西棕櫚蠟通過棕櫚樹提取,作爲新鮮水果的被膜劑,最大使用量不能超過0.0004g/kg(以殘留量計)。
而嗎啉脂肪酸鹽則是通過化學反應制造而成,並作爲乳劑與天然動植物蠟和水製成被膜劑用於水果保鮮,一般被膜劑中嗎啉脂肪酸鹽含量在2.5%~3.0%之間,但標準中對嗎啉脂肪酸鹽最大使用量並沒有做具體說明,可按生產需要適量使用,因此只要嚴格按照國家相關標準給水果打蠟,安全性是值得信賴的。
但市場上水果品種和質量差異很大,不排除一些不法商販使用相對便宜的工業石蠟給水果打蠟,並在蠟中加入顏料爲水果上色,這種工業蠟是不可以食用的,其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉,給人體帶來危害,如果長期食用往往會影響人的記憶力和免疫功能,有時候會出現一些貧血、記憶力減退等症狀。
不能吃。
有不良商販在給水果消毒打蠟環節時,會使用蘇丹紅、橘子紅2號等色素給水果染色,以便讓其賣相更好看,但如果色素滲入桔瓤中,人體吃進去就會受到一定傷害,所以不能拿“沒吃皮”來搪塞了事,面對染色砂糖橘是千萬不能吃的。
不過在砂糖橘集中上市的時候,砂糖橘染色的情況幾乎沒有,因爲都可以正常成熟了,就不需要那樣做了。
扔掉或進行退換處理。
如果是染過色的砂糖橘,它的表皮上面的小孔及果蒂的斷面可能都是紅色的,而且整個顏色看起來很不自然,購買時只要用紙巾擦一下,沒染過色的溼巾擦拭後只能看到一點淡淡的黃色,染過色的砂糖橘會掉紅色,這種橘子最好儘快扔掉或找相關商家進行退換處理。
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