冬筍可以冷凍保存嗎 冬筍冷凍保存要煮熟嗎
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冬筍一般在立冬前後上市,現在正是冬筍上市的時候,新鮮的冬筍吃起來十分脆嫩,那冬筍可以冷凍保存嗎?
可以冷凍保存。
冬筍是立冬前後毛竹或楠竹的地下莖側芽發育而成的筍芽,此時還尚未出土,所以吃起來口感十分脆嫩,而且冬筍中還含有十分豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質,食用後可以爲人體補充多種營養物質,所以平時適當地吃一些冬筍的話是有利於人體健康的。
但是冬筍是具有時令性的,而且其中含有較高的水分,並不耐保存,所以平時是可以將其置於冰箱中冷凍保存,然後慢慢吃的。
建議煮熟之後再冷凍。
如果要將冬筍冷凍保存的話,那麼建議可以先將其煮熟,然後再用保鮮膜或者保鮮袋包好將其放進冷凍室保存,這樣可以減少冬筍營養成分的流失,而且後期解凍烹飪也會更加簡單方便一些。
如果不想冷凍的話,那麼也可以選擇將其切成片,然後晾乾水分後進行儲存,這樣也能儲存較長的時間。
1-3個月左右。
冰箱冷凍室的溫度一般在零下18℃左右,在這個溫度下,大部分酶和微生物的活性都能受到抑制,從而能夠延長食物的保存時間,一般將冬筍放在冰箱中冷凍保存的話可以保存1-3個月左右。
但是需要注意的是,隨着冷凍時間的延長,冬筍中所含的營養物質也會發生慢慢的流失,此時口感也會有所下降,所以建議最好還是儘快吃完。
一般來說不屬於發物。
發物主要指的是那些營養含量比較豐富,比如含有大量異種蛋白或者刺激性物質,能夠誘發或加重某種疾病的食物,因爲每個人的體質都不一樣,因此對於不同人羣來說,發物的種類也是不一樣的。
而冬筍是屬於生活中一種常見的蔬菜,並不容易引起過敏的情況,所以對於大部分人羣來說冬筍是不屬於發物的。
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