冬筍怎麼剝皮 冬筍冷凍保存要煮熟嗎
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冬筍是冬天常見的蔬菜,很多人在冬天的時候都喜歡吃冬筍,冬筍雖然好吃,但是我覺得冬筍的皮好厚,冬筍怎麼剝皮呢?
做法:
1、準備好要去皮的冬筍和一把鋒利的刀。
2、拿起刀在冬筍中間位置劃一刀(因爲要一次劃破多層筍皮,所以建議用鋒利一點的刀)。
3、劃完後沿着這條線上下撕就可以剝下冬筍的外皮了。
4、這樣子處理後,筍皮可以一次全部剝下來,非常省事。
材料:冬筍、刀。
做法:
1、先拿起刀切掉冬筍的尾端。
2、然後用左手倒拿着冬筍,使大頭在上,右手拿着刀由上而下劃開冬筍的皮。
3、之後放下刀子。
4、雙手順着劃開的口子往兩邊一掰,筍皮一次性就脫下來了,不用一層一層去剝。
如果未剝殼的冬筍數量不多,半個月內可以吃完,那麼不用太費心去保存,可以放在陰涼、通風的地方保存,也可以放在容器裏面保存。
推薦方法:容器保存
1、把冬筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏。
2、用水壺噴一點水,稍微溼潤筍殼即可。
3、用蓋子等密封起來。
4、放置在避光陰涼處。
小貼士:這種方法保存時間不能超過一個月,時間過長會變質,如果口部密封不漏氣可以保存30天左右,如果口部不能嚴密封緊,則可能只能保存半個月左右。
如果未剝殼的冬筍數量較多,而且短期又無法吃完,可以用埋藏法保存。
做法:
1、找來一個大桶,或者缸等大容器。
2、先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子(溼潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以)。
3、然後把冬筍尖梢朝上豎放在容器裏。
4、疊放完畢後,再在冬筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子。
5、給容器蓋上蓋子(如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布)。
6、把容器放在陰涼通風處。
小貼士:這種方法可以將冬筍儲存2個月左右。
需要煮熟。
一般需要長時間保存冬筍就會這樣處理,通常是將冬筍去皮後整個放入鍋中煮熟,放涼後用保鮮袋裝起來放在冰箱冷凍層保存,這樣保存的話存放一個月左右是沒有問題的。
小貼士:如果是短期吃的話則沒有必要這樣處理,冷凍雖然可以延長食用期限,但是也會造成部分營養流失,口感上也會比新鮮冬筍要稍微差一些。
推薦食譜:冬筍炒豬肉
材料:冬筍、豬肉、姜、蒜。
做法:
1、清水燒開,倒入冬筍焯水。
2、豬肉和薑切片。
2、鍋燒熱,倒入適量的食用油,放入豬肉進行煸炒,變色後盛出備用。
3、再倒入一些食用油。
4、放入剩下的姜、蒜。
5、倒入冬筍。
6、一分鐘後加炒好的豬肉。
7、加醬油和鹽調味、上色。
8、將冬筍炒肉盛出。
9、裝盤食用。
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