水煮紫薯和蒸紫薯的區別 紫薯一般水煮多久能熟
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紫薯是一種雜糧,其中含有豐富的膳食纖維,平時適當地吃一些的話是有利於人體健康的,那水煮紫薯和蒸紫薯有什麼區別呢?
蒸紫薯的香味會更濃郁。
水煮紫薯是將紫薯放在水中,利用沸騰的開水來對紫薯進行加熱,在水煮的過程中,可能會少許的營養物質溶解到水裏,其營養價值也會發生一定的下降,而且聞起來香味也沒有那麼濃郁。
而蒸紫薯是利用產生的水蒸氣來對紫薯進行加熱,紫薯並不需要接觸到水,所以能夠儘可能保留住紫薯的原汁原味,紫薯聞起來香味也會更加濃郁一些。
15-20分鐘左右。
紫薯中含有較多的澱粉,並不是很容易被煮熟,其煮熟的時間與其個頭的大小有很大的關係,一般來說紫薯的個頭越大,所需要的時間就越長,而對於一般大小的紫薯來說,建議煮15-20分鐘左右就可以了。
如果無法判斷紫薯熟沒熟的話,那麼建議可以用一根筷子戳進去,如果筷子能夠輕鬆地戳進去的話,那麼就證明紫薯已經熟了。
一般是冷水下鍋。
煮紫薯不管是冷水下鍋還是熱水下鍋都是可以的,但一般來說冷水下鍋的話比較方便,不容易出現燙傷的情況,而且也能使紫薯受熱均勻,不容易出現破皮的情況。
而如果是熱水下鍋的話,那麼在操作的時候就會很容易被燙傷,而且紫薯在煮的時候也容易會破皮,另外在煮好之後也可以蓋上鍋蓋,將紫薯放在裏面燜一會兒,這樣紫薯吃起來口感也會更加軟糯一些。
一般不建議喝。
雖然在水煮的過程中,會有部分的營養元素溶解到水裏,但是水煮紫薯出來的水喝起來口感是比較淡的,而且因爲紫薯本身外皮上帶有較多的泥土、細菌等雜質,所以一般是不建議喝的。
如果想要喝的話,那麼建議可以先將紫薯的外皮清洗乾淨,將縫隙裏面的泥土、灰塵都洗掉,這樣煮出來的水是可以喝的,如果覺得味道太淡的話,也可以在裏面適當地加入一些冰糖。
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