蛋白粉用開水衝還是溫水衝 蛋白粉衝好後能放多久
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生活中蛋白質消耗過大時可以補充蛋白粉,但是在沖泡蛋白粉也有很多講究,那蛋白粉用開水衝還是溫水衝?蛋白粉衝好後能放多久?
溫水衝。
蛋白粉是經過提純的蛋白質,而蛋白質的特性決定了蛋白分不能用較高的水溫沖服,但蛋白粉不建議用熱水衝的原因不是熱水會導致蛋白質變性,而導致營養流失或吸收率降低。實際上,蛋白質變性是指蛋白質分子空間形狀結構的改變,營養吸收上並不會有太大的變化。
蛋白粉不建議用熱水衝調實際上是兩個原因,一是乳清蛋白會有一些麥芽糖、碳水化合物的搭配,糖和碳水化合物中澱粉在遇高溫時會糊化,產生結塊的現象;另外,如果水溫過高,受到氣壓影響,搖杯內的結塊粉末可能會和熱水一起噴出燙傷使用者。
常溫2~3個小時
蛋白粉因爲富含蛋白質,所以在衝好後不能放置很長時間,一般常溫條件下只能存放2~3個小時,因爲衝好的蛋白粉對於細菌來說是很好的培養液,稍微放置較長時間就很容易會導致大量細菌滋生。
冷藏4~6個小時
冰箱的冷藏室溫度較低,能延緩細菌滋生,所以能適當延長蛋白粉保質期,一般衝好後的蛋白粉在冷藏室能延長放置4~6個小時左右。
不能。
蛋白粉和其他食物一樣,一旦過期了就不能再吃了,即使是沒有開封過的,因爲蛋白粉是經過提純後的乳清蛋白、大豆蛋白、酪蛋白等等蛋白質,日常蛋白質消耗較多或者術後的人可以適量食用。
而過期後的蛋白質會成爲細菌繁殖的溫牀,此時繼續食用的話就可能會引起諸多不適症狀,比如腹瀉、腹痛等等;建議日常在補充蛋白質的時候同時要補充維生素、礦物質和碳水,以免造成營養失衡,另外,一次性食用過多的蛋白質會對肝腎代謝造成負擔。
健身後喝較好。
一般來說需要補充通過喝蛋白粉補充蛋白質的健身人羣,食用蛋白粉的黃金時間是健身後30-40分鐘,因爲高強度的運動會消耗肌蛋白,對肌肉不利,必須在運動後及時補充,而且這個時間段喝蛋白粉吸收效果最好,不僅能保證不會因爲蛋白質不足損傷肌肉,也能幫助肌肉纖維的恢復和再生長,對肌肉增長效果最好。
另外在睡前也可以適當的喝點蛋白粉,因爲睡眠期間是肌肉生長的最好時機,睡前食用一些蛋白粉不僅能補充白天健身訓練的消耗,幫助肌肉增長,還能保證優質的睡眠。
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