開水衝雞蛋爲什麼沒有蛋花 怎麼衝雞蛋纔有大蛋花
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用開始衝雞蛋的時候爲什麼沒有蛋花呢?那雞蛋要怎麼衝才能夠衝出大的蛋花呢?如果想知道的話就一起看下去吧。
衝雞蛋花對水的溫度是有講究的,如果燒開的水不及時衝雞蛋的話就會冷,特別是溫度較低的時候。等水溫一低再去衝這樣就會影響蛋花的形成。
開水衝雞蛋想要衝出蛋花的話也是講究技巧的,如果衝雞蛋時沒有雞蛋花的話,可能是因爲衝的方式不對。
想要衝出來的雞蛋有雞蛋花的話,一低要使用現燒開的水來衝,這樣雞蛋一燙就能立馬呈現出蛋花。
另外在衝蛋花的時候儘量使用瓷碗而不使用鐵腕,因爲鐵腕的散熱速度比較慢,將其用來衝雞蛋會影響蛋花的形成。另外在衝雞蛋前最好能夠將瓷碗提前用熱水燙一下。
另外在衝雞蛋的時候一定要用筷子攪拌雞蛋,這樣纔能有更多的蛋花,如果不攪的話雞蛋就會凝固成一坨。
可以。
開水衝雞蛋是可以加蜂蜜的,雞蛋本身帶有一股腥味,如果能在裏面加入適量蜂蜜的話就會增加其口感,同時還能增加其營養價值。但如果蜂蜜中含有部分不耐高溫的營養成分,如果要加蜂蜜的話建議要等開水衝蛋稍稍放涼再加。
有存在細菌的可能。
開水衝雞蛋裏面是有存在細菌的可能的,因爲一般雞蛋的表面都會有一定的細菌污染,而雞蛋表面含有許多的氣孔,這些細菌能夠隨着氣孔進入到雞蛋裏面。這些細菌一般需要高溫持續加熱才能完全殺滅,但是開水持續高溫的時間比較短,因此不能保證將裏面的細菌全部殺滅。因此站在安全角度考慮,最好要將雞蛋高溫持續煮熟再吃。
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