魚膠泡發後能保存多久 魚膠可以不泡發直接燉嗎
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魚膠泡發之後如果不立馬吃的話能保存多長時間呢?魚膠又能不能不泡發直接燉着吃呢?如果想知道的話就一起看看吧。
2-3天左右。
魚膠泡發後建議要儘快吃完,因爲魚膠中含有大量的膠原蛋白、脂肪以及多種礦物質成分,且浸泡後的魚膠會吸收水分,時間一久就容易滋生細菌而變質,並且泡發後不及時吃魚膠的口感也會大大折扣。這種泡好的如果不立馬吃的話,建議將其水分晾乾,然後放冰箱中冷藏保存,保存得當的話一般能放2-3天左右。
不建議。
魚膠屬於乾製品,質地非常的硬,如果不提前泡發直接燉湯的話,燉煮的時間會非常久,並且燉好之後魚膠的口感並不是很好,另外在長時間加熱過程中會導致魚膠營養成分流失,所以營養價值也會大大折扣。建議在燉魚膠前先將其泡發,這樣魚膠在燉湯的時候更容易熟,既能保證魚膠的口感,同時也能減少營養成分的流失。
看情況而定。
魚膠多久能泡發和魚膠的厚度有很大關係,像個頭比較大,質地偏厚的魚膠,一般要浸泡10小時以上,如果是比較薄的魚膠,也需要泡6-7個小時左右。一般等魚膠質地變軟,且顏色變通透時,就說明已經泡發好了。另外由於魚膠泡發時間過久,所以在浸泡魚膠的時候應該每隔3-4小時左右換一邊水,以防止細菌滋生而污染魚膠。
適量食用不會。
適量吃一點魚膠是不會長胖的,魚膠的營養價值非常高,其中含有豐富的膠原蛋白、氨基酸以及多種人體必需的礦物質成分,適量食用能起到美容養顏、滋補益氣、增強免疫等多種作用。但同時魚膠的質地比價滋膩,所以在吃的時候一定要適量,不然過多食用會增加腸胃的負擔,容易導致消化不良,並且可能會有長胖上火的風險。
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