花膠要泡多久爲最佳 花膠泡發的正確方法
本文已影響1.21W人
本文已影響1.21W人
因此買回的花膠最好放在太陽下曬曬,再放到冰箱裏冷藏或放通風乾燥地方保存。花膠是乾貨,在烹飪之前要浸發。
一般要根據魚膠的厚度,泡的目的是爲了更好切。泡的時間以:能把花膠/魚膠掰開,內外洗乾淨,切得動就可以了,泡的時間以這2點爲準。有的半小時,有點一兩個小時,有的可能會更長時間。
1、用加了蔥姜料酒等輔料的水來泡發。
(1)鍋內煮剛好沒過魚膠的水,至滾,再丟入薑片蔥段,倒入泡發好的魚膠。
(2)滴幾滴料酒,焯幾分鐘分鐘撈起,不一定要10分鐘,薄身的3-5分鐘就行。
(3)稍涼後將魚膠過水,然後在燉煮
2、茶水泡發法。
將魚膠浸泡清洗處理後,加入茶葉和水,在鍋中一起合煮,煮開後撈出魚膠,再將魚膠用清水漂洗乾淨,多次循環處理後,可有效去除魚膠的腥味。
3、泡軟後去掉魚膠表面黃油。
魚膠裏面一絲絲的黃油,那就是腥味的源頭。魚膠先泡一個小時變軟後,把表面黃油清洗乾淨,然後再泡發3~10小時。
1、從中醫角度,魚膠極有滋補食療作用,是取自魚鰾曬乾製成,一般會採用巨大的鱘魚、和大黃花魚爲原料,由於各種花膠魚肚會隨著不同魚類加工炮製,故魚鰾堅硬程度亦有異,可分成廣肚、花膠與炸肚三種,身價由每斤幾百元至幾千元不等。花膠自古便屬於“海八珍”,而經過營養學的分析,猶如“達芬奇密碼”般,解開了花膠的“寶物”之謎。
2、由於魚膠中含有大量的膠原蛋白質,且易於吸收和利用,因而備受人們的青睞。現在市面上較多的鮸魚膠和深海里的大魚膠,俗稱“莽撞膠”,都是含膠質極其豐富的魚加工而成的。這些魚膠含有極其豐富的蛋白質、維他命、礦物質等人體必需元素。
3、魚膠能增強胃腸的消化吸收功能,提高食慾,有利於防治食慾不振、消化不良、便祕等病症;能增強肌肉組織的韌性和彈力,增強體力,消除疲勞;能加強腦神經功能,促進生長髮育,提高思維和智力,維持腺體正常分泌;可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由於魚膠含有大量膠汁,又具有活血、補血、止血、禦寒祛溼等功效,所以能提高免疫力,對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士,作爲進補更爲合適。
4、除此以外,魚膠還是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。人體皮膚中的蛋白質有70%是膠原蛋白,所組成的網狀結構支撐着皮膚,使肌膚看起來光滑飽滿,柔軟又富有彈性。隨着年齡的增長,皮膚組織中的膠原蛋白流失的速度漸漸超過了生成的速度,於是皮膚失去彈性變薄老化,出現鬆弛、皺紋、乾澀等現象,所以適時補充膠原蛋白,可使皮膚恢復青春活力。
材料:
烏雞半隻、花膠2個、海底椰適量、玉竹適量、芡實適量、枸杞少許、紅棗5個、蜜棗1個、鹽少許
做法:
1、花膠提前浸泡2個小時,花膠會有些腥味,如果不習慣可以泡好後加幾片姜放鍋裏煮一下,這樣可以去腥後再煲湯。
2、海底椰和芡實提前浸泡一個小時。
3、準備好所有材料,烏雞切塊過水去血水。
4、把烏雞放入砂鍋內放入花膠、芡實、玉竹、海底椰、蜜棗,砂鍋內倒入適量清水。
5、中火煮至半小時後加入紅棗、枸杞,繼續開小火慢慢燉一小時即可,加入適量鹽調味。
【花膠最快泡發的方法】花膠怎麼泡發最好
泡發的花膠如何保存 花膠泡發後能保存幾天
花膠怎麼泡發 怎麼吃花膠最有營養
桃膠一般要泡多久 桃膠怎麼快速泡發
花膠不泡發可以煲湯嗎 花膠沒泡發直接燉有毒嗎
花膠每次吃多少克合適 花膠什麼時候吃最佳
花膠怎樣纔算泡好 花膠泡好容易爛可以吃嗎
花膠能存放多久 花膠怎麼保存最好
玫瑰花泡水能泡幾次 泡玫瑰花茶的正確方法
桃膠泡發要多久 桃膠用冷水泡還是熱水泡
三七花泡水的正確方法 三七花泡水後花能吃嗎
花膠怎麼吃效果最好 花膠常見有哪些食用方法
花膠的泡發方法
花膠怎麼泡發好 花膠如何去腥味
花膠的做法 花膠的最佳搭配有哪些
花膠同什麼煲湯好 花膠煲湯需要泡發嗎
花膠空腹吃還是飯後吃好 花膠可以用熱水泡發嗎
花膠有保質期嗎 泡發的花膠保質期多久
花膠配什麼煲湯最好 花膠怎麼泡發
泡好的桃膠可以放多久 桃膠需要泡多久最好