花膠怎麼泡發最快 泡花膠要不要換水
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在燉花膠之前要先將花膠泡發開來，那花膠要怎麼泡發速度最快呢？在泡花膠的時候又需不需要換水呢?讓我們一起來看看吧。
花膠怎麼泡發最快
選擇薄一點的花膠
花膠越厚，泡發的時間就會越久，如果想要花膠更快泡發完的話，建議選擇薄一點的花膠，這樣就能較快泡軟。
用溫水泡
溫度高一點的水也能加速花膠的泡發速度，建議可以使用溫水來浸泡，但不建議使用開水，這樣會影響花膠的口感。
蒸一下
在浸泡花膠之前還可以將花膠上鍋蒸一下，這樣也能加速花膠的泡發速度，但注意在蒸的時候一定要控制時間，一般蒸15分鐘左右即可。
泡花膠要不要換水
要換。
在浸泡花膠的過程中是需要泡水的，因爲花膠浸泡的時間比較長，容易遇到溫度較高的天氣，水裏面很容易滋生細菌，所以建議每隔2-3小時左右換一次水，這樣能保證花膠的新鮮，以防花膠變質。另外花膠在浸泡的過程中會有一些雜質出來，及時換水能夠將水中的雜質倒掉。
花膠怎麼不腥
選擇老一點的花膠
花膠也分老花膠和新花膠，新花膠的腥味會比較的重，但是隨着放置時間變久，花膠當中的腥味會慢慢的揮發，所以老花膠的腥味一般會比較輕，如果不想花膠腥味重的話就儘量選擇老花膠。
加姜燉
如果買回來的花膠腥味比較中的話，在燉的時候可以往鍋中加入適量的生薑片，這樣就能起到一定去腥的作用。
泡了的花膠可能放到第二天不
保存得當的話可以。
泡好之後的花膠如果吃不完的話是可以留到第二天再吃的，只要將泡好的花膠裝入碗中，然後再用保鮮膜密封裝好放入冰箱中冷藏保存即可，這樣就能預防細菌的滋生，同時還能保證花膠的口感，保存得當的話能放3-4天左右。
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