豆腐和什麼搭配最有營養
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豆腐中的營養成分豐富,是大衆公認的保健食物,它是植物蛋白質的最好來源,可以與很多食材搭配食用,只要選擇對了搭配食物,可以發揮更大的保健功效,那麼豆腐和什麼搭配最有營養呢?
豆腐中的蛋氨酸和賴氨酸含量相對較少,苯丙氨酸含量較高,而魚體內的蛋氨酸和賴氨酸含量豐富,苯丙氨酸含量較少,兩者一起吃,可以取長補短,相輔相成,提高營養價值。
再者,豆腐含鈣較多,而魚肉中含維生素D豐富,兩者一起吃,藉助維生素D 的作用,可以提高鈣的吸收率。
豆腐寬中益氣,生津潤燥,清熱解毒,消水腫;蝦仁含高蛋白,低脂肪,鈣,磷,兩者搭配食用,容易消化,對高血壓,高血脂,動脈粥樣硬化的肥胖患者尤其適宜,更適合老年肥胖人羣食用。
豆腐屬於植物蛋白,吃的太多會引起消化不良,蘿蔔,特別是白蘿蔔消化功能很強,和豆腐一起搭配食用,有助於人體吸收豆腐的營養。
豆腐中含有較多的皁角苷,能阻止引起動脈硬化的氧化脂質產生,抑制脂肪吸收,促進脂肪分解,但皁角苷容易促進體內的碘排出,引起甲狀腺功能降低,而海帶含有人體所需的大量碘,若和豆腐一起食用,可以避免碘元素的缺失。
豆腐中的營養成分豐富,是大衆公認的保健食物,它是植物蛋白質的最好來源,可以與很多食材搭配食用,只要選擇對了搭配食物,可以發揮更大的保健功效,那麼豆腐和什麼搭配最有營養呢?
豆腐和草菇一同食用,有利於脾胃虛弱,食慾不振者吸收營養,可以作爲高血壓,高血脂患者的輔助食療菜餚。
豆腐中雖然含有植物性蛋白質,但是蛋白質和氨基酸的含量和比例並不是很合理,也不是特別適合人體消化吸收,而和含有高質量蛋白質的肉類搭配食用,就能起到”蛋白質互補“的作用,豆腐中的蛋白質能更好的被人體吸收利用。
豆腐中的膳食纖維比較缺乏,單獨食用可能導致便祕的困擾,而木耳含豐富的膳食纖維,正好彌補了豆腐的這一缺陷,而且吃木耳還含有提高免疫力,預防疾病的抗氧化成分,和豆腐搭配食用,有更好的抗病能力。
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