年糕條煮多長時間能熟 年糕煮完爲什麼是硬的
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年糕條是很常見的火鍋食材,一般多是煮來吃爲主,但很多人煮年糕條並不知道具體的時間,導致年糕條煮出來還是生硬的,口感不好吃,下面就來教大家煮年糕的時間以及做法,趕快來學學吧。
一般煮3-5分鐘就能熟。
年糕具體的煮制時間和年糕的厚度以及火候的大小都有關係,年糕越厚,煮的時間就會越長,不過由於年糕是用糯米粉蒸制製成,本身就是熟的,因此煮年糕時間並不長,大約水開後煮3分鐘左右即可。
可以根據年糕的具體情況來判斷,如果年糕已完全變軟,就表示已煮熟,用筷子輕鬆插入,可見內部也熟透了就盛出食用。但切勿久煮,否則容易糊鍋,甚至還會粘鍋焦糊而無法食用。
年糕一般需要放在沸水中持續煮,這樣才能將其徹底煮軟、煮熟,如果煮的時候水溫不夠的話,那麼煮的時間就會要更長一些。
煮年糕所需要的時間一般跟其大小厚薄有關,如果年糕比較厚、比較大的話,那麼所需要的時間也會更長一些,建議將年糕多煮一會兒。
好的年糕是用粘性較大的純糯米制作,煮好後質地應該是十分軟糯的,如果年糕製作的品質不過關,摻加了其他的粉,粘性不夠,煮出來口感也不會柔軟,吃着相對硬一些。
準備食材:300克章魚足,150克年糕,蒜蓉辣醬。配料:大蒜,洋蔥,生抽,料酒,番茄醬,蠔油。
做法
1.調製醬汁,準備一個碗,放入兩勺蒜蓉辣醬,兩勺生抽,一勺料酒,一勺蠔油,一勺番茄醬。
2.準備好的年糕用清水浸泡一下,大蒜洋蔥切成小段備用,章魚足洗乾淨切成小段,燒開水放點花椒料酒,放入章魚焯半分鐘撈出備用。
3.鍋中燒油,放入香蒜粒和洋蔥,再放入章魚足翻炒,再倒入準備好的醬汁,再加入年糕和小半碗清水,翻炒小火收汁後盛出。
材料:250克火鍋年糕,50克洋蔥,100克胡蘿蔔,100克包菜,1勺韓式辣醬,3勺生抽,1勺白糖,1個拉麪餅,1片芝士片。
做法
1.火鍋年糕煮軟之後,先過一遍涼水備用,洋蔥切成絲,包菜切成絲,胡蘿蔔切絲。
2.鍋中放入適量油,放入胡蘿蔔炒香,放入包菜炒香,加入過水的年糕,翻炒均勻。
3.往鍋中加入1勺韓式辣醬,3勺生抽,一勺糖翻炒均勻,加入沒過年糕的水煮開,加入拉麪餅,再加入一勺芝士片拌勻拉麪即可,出鍋後再撒上芝麻,特別香。
材料:年糕,瘦肉絲,蛋絲,鹹菜,筍絲,豆腐,韭菜或大蒜。
做法
1.先把肉絲和着筍絲、鹹菜炒一炒、炒至7成熟。
2.煎豆腐,把豆腐切成薄片,放在鍋裏,煎至金黃色,翻身煎另一面(現在也有直接用嫩豆腐的)。
3.放油炒年糕,炒得有點軟了就放醬油,繼續翻炒。
4.放清水,水位覆蓋年糕以上一眼眼,然後把炒好的肉絲筍絲鹹菜豆腐一起放入鍋中,放上鍋蓋燒。
5.等鍋中心的湯水開始沸騰時,放鹽、韭菜或大蒜、放蛋絲,翻炒,加雞精,關火,起鍋。
具體保存時間參考外包裝保質期決定。
大部分有害微生物繁殖都需要水和氧氣,而真空包裝可以隔絕這二者,使得食物中的微生物無法大量繁殖,並且真空包裝封口溫度足夠高,殺滅了封口上的有害微生物,從而延長了食品的保質期,一般自己製作的年糕真空包裝後可以保存30天左右,而商場出售的真空包裝年糕可以保存3-6個月不等的時間。
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