年糕發黴了其他地方煮了能吃嗎 年糕放冰箱裏發黴了還能吃嗎
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年底怎麼能少了吃年糕這道美食呢,媽媽早早的就做了很多年糕來吃,但沒放多久發現年糕已經發黴了,不知道年糕發黴了其他地方煮熟後是否能吃呢?
爲了健康安全起見,最好不吃。
年糕發黴其黴菌毒素感染面積一般較大,除了表面肉眼可見的發黴位置外,其他地方也可能已經有黴菌污染,而黴菌毒素耐高溫,日常的蒸煮炸炒等烹飪方式無法殺滅,如誤食發黴的年糕容易引發食物中毒,導致身體出現劇烈嘔吐、腹瀉腹痛等症狀;其次,黴變食物長期食用還會產生致癌風險。
不能吃。
無論年糕是因爲何種原因導致的發黴,只要是發黴了,就不能再吃,最好的處理方法是及時扔掉,以免誤食或污染其他食物也出現發黴現象。
另外日常食物發黴除了那些按照規範工藝生產出來的發酵食品,比如黃豆醬、西瓜醬、腐乳、臭豆腐、臭奶酪等,在符合保存要求的前提下,可以放心食用,其他的普通食品,如果發黴了,就請直接扔掉吧。
1、若是攝入量很少並不用過於擔心,因爲少量發黴的食物在進入胃內後會被胃酸分解,可以觀察一天左右,如果實在不放心,可以用催吐的方法來把發黴的食物催吐出來,或者可以去洗胃。
2、如果誤食發黴食物較多,會導致胃腸道菌羣紊亂,引發腹瀉、噁心嘔吐、腹痛等症狀,建議及時去醫院就醫,查血常規、大便常規等檢查,以明確病情,並在短時間內保證飲食清淡,以免加重腸胃的不適感;同時可以通過喝牛奶保護胃黏膜,減少毒素對胃黏膜的刺激。除此之外,還應該多喝水補充身體的電解質,促進體內循環,這樣才能儘快將毒素排出體外。
如果年糕需要長時間貯存,可以使用真空包裝的方法,隔絕氧氣,抑制黴菌的生長,在貯存時注意通風,保持乾燥,這樣保存的時間比較長,注意購買食物時選擇正規、安全的食品市場或超市,購買新鮮的、保質期內的食品,確保食品的安全。
另外年糕這種糯米制品,還可以放冰箱冷凍保存,在零下十幾度的低溫下,年糕短時間內不會發黴變質,因爲黴菌、細菌等無法滋生繁殖。
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