花旗參煲烏雞湯適宜人羣 花旗參煲烏雞湯怎樣做
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前段我媽去市場買烏雞回來後,用家裏泡水的花旗參片燉了鍋烏雞湯,留了半鍋給我,那麼這花旗參燉烏雞湯適合什麼樣的人吃呢?
花旗參具有補氣養陰、清熱生津的功效,食用後有很好的補氣保健的作用,並且食用禁忌少,一般人羣均可食用,而烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品,具有清潔人體血液和清除血液中垃圾的功效,調節人體免疫功能,兩者煲湯對於體虛、乏力、免疫力較低的人來說有良好的補益作用。
花旗參中所含的皁甙成分,具有增強中樞神經強度、寧神益智、消除疲勞、增強記憶力的作用,烏雞的營養中含有豐富的鎂元素,能鎮靜神經,緩解抑鬱、調節心情,所以用花旗參煲烏雞湯是比較合適精神衰弱導致的失眠、煩躁、記憶力衰退人羣來食用的。
現代醫學研究分析認爲,花旗參其中的有效成分能提高高級神經系統的活動能力,有抗疲勞作用,臨牀常用作強壯劑,而烏雞性平、味甘,有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉的作用,現代研究認爲,烏雞其中的煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,兩者燉湯對於產婦體虛乏力、營養不足有良好的改善。
烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞,其雞肉中所含的氨基酸高於普通雞,含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高的滋補品,被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”,而花旗參可促進紅細胞、血紅蛋白和白細胞增加,還具有較高抗放射活性從而減輕輻射對造血系統的損害,適當用花旗參煲烏雞湯喝對貧血頭暈現狀會有一定的緩解效果。
1.準備烏雞一隻,花旗參少許,少量紅棗、薑片、枸杞。
2.將砂鍋洗淨,放入可以淹沒烏雞的水量,開火把水燒沸,沸騰後將烏雞放進去煮沸,然後倒掉水去除腥味。
3.重新到乾淨的水,將烏雞、花旗參、紅棗、薑片、枸杞放入鍋中。
4.開大火煮1小時,後轉文火繼續燉1小時,出鍋前加少量鹽調味即可。
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