甜醋蒜沒醃好能吃嗎 醃蒜多久可以吃
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甜醋蒜吃起來酸酸甜甜,很多人都喜歡吃,而且很多家庭都會自己進行醃製,但有時候甜醋蒜沒醃好想吃的話可以吃嗎?
可以吃。
大蒜具有消炎殺菌的作用,本身是可以適量生吃的,只要沒有出現變質的情況,那麼適量食用沒醃好的大蒜一般也不會對身體造成很大的影響,只是未醃好的大蒜辛辣味較重,對於腸胃不好的人羣來說食用後可能會引起腸胃不適的症狀。
而且雖然說未醃好的大蒜適量食用不會對身體造成太大的影響,但是大蒜中的蒜辣素對於胃腸道黏膜也具有一定的刺激性,食用過多的話會對腸胃健康不利。建議最好是等醃製透了再食用,不僅味道更好,對身體來說也更健康。
視環境溫度所決定。
大蒜本身是可以生吃的,正常情況下醃製2天左右待大蒜變色就可以吃了,但是此時的大蒜辛辣味較重,口感較硬,對於喜歡這種口感的人羣來說是可以吃的;如果是想吃到又脆又嫩,酸酸甜甜的大蒜時那麼就還需要繼續醃製,具體時間根據環境溫度來決定。
溫度越高,其中的反應速度越快,那麼所需要的醃製時間就短,反之溫度越低需要的時間就越長,一般來說正常情況下醃製一個月左右的時間就差不多了。
不建議食用。
正常情況下,如果醃製過程中操作得當,醃製好後置於低溫下保存的話,那麼糖蒜最多可以保存一年左右不變質;但如果已經是醃了三年的糖蒜,那麼很有可能裏面已經滋生細菌變質了,就算沒有變質口感和營養價值都會大大下降,食用後對身體健康不利,不建議繼續食用。
如果不小心食用了變質的糖蒜出現了腹痛腹瀉、噁心嘔吐等身體不適的症狀時,建議多喝水以補充體內流失的液體,促進身體的新陳代謝,加快毒素的排出,症狀較嚴重者建議及時就醫。
1、肝病患者:大蒜中的某些成分對胃腸道有一定的刺激作用,可以抑制消化液的分泌,從而影響食物的消化,對於患有肝病的患者來說可能會加重噁心嘔吐的症狀,不建議食用。
2、腹瀉患者:大蒜中的大蒜素對刺激腸道黏膜,加重腸粘膜水腫、充血的症狀,對於本身就腹瀉的人羣來說食用後會加重病症,不建議食用。
3、內火燥熱:大蒜本身是辛熱的食物,食用後會加重體內的熱氣,對於容易上火的人羣來說食用後可能會出現流鼻血、口乾舌燥、便祕等症狀,最好是避免食用。
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