5斤蒜需要多少糖和醋 糖蒜醃多久可以吃
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蒜有很多種吃法,有的人會將蒜進行醃製食用,一般是用糖和醋,那麼5斤的蒜,需要多少糖和醋呢?
2.5斤醋和0.3斤糖。
製作糖醋蒜主要是糖和醋的比例,若是採用的是5斤蒜的話,建議放入2.5斤的醋,0.3斤左右的糖,然後再加入適量的清水攪拌均勻後醃製即可。
但是2.5斤醋和0.3斤糖這個量並不是一定的,若是喜歡甜味比較重一點的話,可以多加入一些糖,也可以根據自己的需求加量醋,所以主要還是根據自己的喜好可以適量的調整糖和醋的比例。
一個星期左右。
糖醋蒜醃製時間並不用很長,一般一個星期左右的時間蒜就能夠被醃製入味,所以糖醋蒜醃製一個星期之後就可以食用了。
但是醃製一個星期的話,糖醋蒜的味道其實並不是很濃烈,並且蒜的辛辣味道會比較強烈一點,所以若是想吃口感和味道更加軟糯和重一點的話,那麼可以增加醃製的時間。
一般來說1-2個月的時間,糖醋蒜就能夠徹底的入味了,並且口感和味道都是很不錯的,所以等不及的話,可以選擇在1個月的時候時候最佳。
米醋。
糖醋蒜比較推薦採用米醋進行醃製會比較好,因爲米醋的以穀子、高粱、糯米、大麥、柿子等糧食和果品爲原料,經過發酵釀造而成的,口感更加的柔和清香,浸泡的出來的糖酸醋口感也會更好。
而白醋的話是用蒸餾的酒發酵而成,或用醋酸勾兌的,主要物質是醋酸和水,味道比較衝,用白醋浸泡糖蒜不是不可以,只是泡出來味道會更加的沖和濃,沒有米醋的好。
算。
因爲蒜本身就是屬於辛辣刺激的食物,就算是經過醋、糖等的浸泡,長時間可以弱化一定的辛辣味道和刺激作用,但是本身還是具有一定的辛辣和刺激作用。
一般人食用倒是沒有什麼關係,但是對於腸胃不好或者需要避免食用的辛辣刺激食物的人羣來說,糖醋蒜是不可以食用的。
1、將大蒜清洗乾淨,放入沸水30秒,焯水撈出,放進冷水中快速冷卻,將蒜瓣剝離,去皮後備用。
2、將砂糖,米醋,鹽,使用小火燒開,放入蒜,沸水混合,煮沸1分鐘。
3、取一個密封性好的罐子,舀出大蒜晾涼,將蒜放入密封罐,倒入冷卻的醬汁密封即可。
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