10斤大蒜放多少糖和醋 糖醋蒜可以用塑料瓶醃製嗎
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最近沉迷於養生,我聽說有一個食物叫糖醋蒜,家裏面正好是收穫了很多的大蒜,請問10斤大蒜放多少糖和醋呢?下面一起來看看吧!
製作糖醋蒜的比例爲:1:1:0.25。
這裏以10斤蒜爲例,大約需要10斤醋,2.5斤糖,不過這個不是規定死了的,如果平時喜歡吃甜一點的糖蒜可以稍微多加點糖,這裏的糖主要是起到提味作用的,最好不要放得過多,放多了會太甜,可以先少放一些,在煮好汁的時候嘗一下,如果太濃可以加一些涼白開水,千萬不能加生水,否則會影響糖蒜的保存時間。
不可以。
塑料瓶的主要成分爲聚乙烯和聚丙烯等材料添加有機溶劑製成,正常使用塑料製品無害,而糖醋蒜需醃製的時間較長,糖醋蒜中醋屬於弱酸性物質,醋酸具有一定腐蝕性,用塑料瓶進行醃製糖醋蒜,隨着時間延長,易導致塑料製品中的化學成分和醋酸發生變化,釋放出對人體有害的物質到食物中,食用塑料瓶醃製的糖醋蒜後可能會導致身體有不適情況,因此不建議用塑料瓶醃製糖醋蒜。
幹蒜可以做糖醋蒜,但口感不如鮮蒜好。
做糖醋蒜一般都是用鮮蒜,鮮蒜的口感清新,而且水分足,比較好入味,如果是用幹蒜做的話需要把幹蒜最外面的外衣先剝掉,因爲幹蒜本身水分就少,如果連皮一起做,入味慢,吃起來不夠爽脆,如果時間充裕的話,可以將幹蒜放在清水裏浸泡一天左右,然後再拿去做糖醋蒜。
可以。
做糖醋蒜可以用陳醋進行製作,陳醋的顏色爲褐色、液態清亮、醋味醇厚,比較可口,從營養成分來說,陳醋是由高粱爲主料製成的,陳醋的營養價值以及食用價值都比較高,從糖醋蒜的風味來說,建議使用低度的陳醋製作,因爲糖醋蒜在泡製的過程中會發酵出酸味,要是陳醋的酸味太重,會影響糖醋蒜的口感。
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