鵝肝煮多少時間最佳 鵝肝煮熟是黑色的正常嗎
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中午和朋友去市場看見上新了品質較好的鵝肝,就買了一些回家,打算煮着晚上吃,那麼鵝肝煮多少時間最佳?鵝肝煮熟是黑色的正常嗎?下面一起來看看吧。
一般建議煮15-20分鐘之間。
鵝肝是鴨科動物鵝的肝臟,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、鐵、微量元素等營養成分,有補血養目的效果,被稱爲補血養生的食物,而在烹飪鵝肝時,一般建議烹飪時間在15-20分鐘之間,這樣不僅能夠最大程度上保留鵝肝中的營養成分,且這樣的鵝肝兩面呈現金黃色,口感細膩、味道鮮嫩。
並不會正常的。
正常情況下,鵝肝煮出來之後的顏色一般爲灰褐色,並不會有其他顏色,若是鵝肝煮熟是黑色的,那麼這樣的鵝肝多半已經變質了,並不是新鮮的了,是不建議繼續食用的,以免其中的細菌等有害物質進入人體,進而刺激胃腸功能,引起腹瀉、腹痛等不適情況,一般建議鵝肝做好後2小時內食用完,這時的營養和口感都是比較上乘的。
不宜超過24小時。
雖然冰箱的溫度較低,能夠在一定程度上延緩細菌等微生物的滋生,但是鵝肝煮熟之後,其中的營養成分已經流失了一部分,且滋生了一定量的細菌等有害物質,即使放在冰箱中,時間過長還是會出現異味、腐爛等變質情況的,一般來說,鵝肝煮熟後放冰箱不宜超過24小時,另外,在冰箱保存時需密封存放,以免出現串味情況,影響食物原本的口感。
清蒸鵝肝
食材:鵝肝一隻、大蒜5瓣。
做法:
1、在鍋中倒入適量的清水,水開之後轉爲文火。
2、然後將清洗乾淨的鵝肝,放入蒸籠中,蒸15-20分鐘左右。
3、接着將大蒜去皮,切成薄片,在溫水中浸泡1-2分鐘,再將大蒜撈出,留下蒜水。
4、最後將鵝肝取出,蘸取適量的蒜水食用即可,這樣蒜香味能夠在一定程度上掩蓋鵝肝的腥味,從而提高食用口感。
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