八爪魚哪裏不能吃 八爪魚的墨汁能吃嗎
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八爪魚屬於海鮮類軟體動物,其肉質細嫩、味道鮮美、口感豐富,深受廣大消費者的喜愛。其實八爪魚有些地方是不能吃的,但是八爪魚除了頭就是腿,那八爪魚哪裏不能吃呢?
1、內臟:八爪魚的內臟位於頭部,其中含有胃部、腸道等內臟器官,裏面含有較多的泥沙、重金屬、細菌、糞便等毒性物質,如果不清理乾淨就吃的話不僅口感不好,長期服用的話還可能攝入過多的毒性物質,對身體健康不利。
2、牙齒:雖然八爪魚的身體軟綿綿的,可是八爪魚的牙齒是十分尖銳的,處於玻璃吸盤的最正中間。如果不去掉後食用,會影響口感,還可能會磕到自身的牙齒,造成不良後果。
3、黑膜:八爪魚的表皮上有一層黑色的膜,吃起來會非常腥,非常影響口感,建議去掉後再食用。
能吃。
八爪魚的墨汁主要成分是水、黑色素和蛋白質,是八爪魚用來躲避敵人的武器,其中含有少量毒素,可以暫時麻痹敵人。
但是這種毒素對人體來說毒性是比較低的,產生的危害微乎其微,烹飪過程中也會導致其變性失效,對人體是沒有什麼影響的,可以放心食用。
處理時儘量不要弄破,因爲墨汁呈黑色,如果弄破的話在烹飪過程中會將湯汁及其它食物都染成黑色,使食物看起來黑乎乎的,可能看起來會影響食慾。
1、清水浸泡:將買回來的八爪魚用乾淨的清水清洗後,再用大量的清水進行浸泡,反覆幾次換水後,可以有效的去除八爪魚的腥味和身體表面附着的一些髒東西。
2、加醋和鹼:加入適量的水、醋和鹼,將八爪魚放在裏面用手不斷的反覆揉搓,直到八爪魚身上的粘液被清洗乾淨爲止,再用清水沖洗乾淨。
1、海鮮過敏:八爪魚屬於海鮮的一種,含有大量的蛋白質,海鮮過敏的人羣食用後其中的蛋白質會激活人體免疫細胞,引起化學介質的釋放,誘發身體的免疫反應,很可能會造成皮膚瘙癢、水腫等情況,建議不要食用。
2、痛風:八爪魚屬於海鮮類高嘌呤食物,食用後痛風患者無法正常代謝嘌呤,從而引起尿酸增加,會加重身體不適的症狀,建議少吃或不吃。
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