煮八爪魚多長時間 八爪魚怎麼煮不回縮
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之前看到很多視頻是做八爪魚的,看得我很想試一次,所以買回來了一些八爪魚,想我呢一下煮八爪魚多長時間?八爪魚怎麼煮不回縮?
常見的就是一分鐘的時間。一定是需要將水完全的煮沸,放進去的墨魚能瞬間熟透,快速的將墨魚放進鍋裏面,只是簡單的水煮就好了。八爪魚只需要煮1到2分鐘就可以了,首先是要把鍋裏的水燒沸騰,然後下鍋過一遍水,放一些調料即可,速度要快,煮久了八爪魚的肉質會變的沒有韌性,口感差多了。
水燒開加鹽,可略多些。下章魚,像下餃子一樣用鏟子輕輕推幾下。水燒開後加涼水,重複三次小章魚水開兩次即可,大章魚至少三次,可捏章魚頭看看變硬就可以了。準備一大盆涼水,快速把章魚撈出來放入涼水浸泡,涼透即可。
1、在清水中倒入一些鹼面和醋,然後把買回來的章魚放進去反覆的搓洗,一直搓洗到章魚表面沒有粘液爲止。
2、不要看章魚軟軟的,但是章魚也是有牙齒的,找到章魚的牙齒並去除掉。
3、把章魚的頭部和身子分開,擠出身體裏的內臟,丟掉章魚的內臟,之後不要忘了章魚是會噴墨汁的,所以也要把章魚的墨汁洗掉。
4、這樣的章魚大致就清洗乾淨了,但有的人還會把章魚表面覆蓋的皮撕去,從章魚的頭部順着撕下來,就可以把章魚的皮撕掉了。
5、把章魚頭,章魚身子清洗乾淨,這樣章魚就清洗好了。
材料:八爪魚、蔥、姜、草果、香葉、丁香、青紅花椒、八角、幹辣椒等。
1、香葉,花椒,丁香,八角,草果加開水浸泡半小時。
2、八爪魚處理乾淨。清水加蔥,姜燒開。
3、加入八爪魚汆燙幾十秒撈出。
4、鍋中加少許的油,加入所有的香料,蔥,姜,郫縣豆瓣,火鍋底料,幹辣椒小火炒香。
5、加入清水燒開,用漏勺撈出裏面所有的輔料。
6、加入八爪魚,小米椒,老抽,生抽,料酒,白糖。
7、裝保鮮盒放涼後進冰箱冷藏2小時以上即可。
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