小八爪魚煮多久能熟 八爪魚頭裏的大米是什麼
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昨天在超市的生鮮區買了一些小小的八爪魚,八爪魚看起來很不好搞的樣子,我之前也沒有自己做過八爪魚,不知道這些小小的小八爪魚煮多久能熟呢?
煮1-2分鐘就可以了。
首先是要把鍋裏的水燒沸騰,然後下鍋過一遍水,放一些調料即可,速度要快,煮久了八爪魚的肉質會變的沒有韌性,口感差多了,因此,從生活經驗的角度來說,一隻小的八爪魚只需要煮1-2分鐘就可以了。
可以吃。
八爪魚的墨汁主要是用來攻擊對它有威脅的物體,墨汁含有麻痹獵物的毒素,但其中的毒素對人體的作用並不大,且經過烹飪後會發生變性,對人體無害,因此八爪魚的墨汁也是可以吃的。而且八爪魚的墨汁中含有較爲豐富的蛋白質成分,食用後可以幫助補充部分人體所需的蛋白質。
八爪魚的內臟位於頭部,其中含有腸腺、胃等臟器,而這些臟器中又有較多的泥沙、食物殘渣以及排泄物等,不僅食用口感不佳,而且沒有處理乾淨的話還可能會引起腸胃不適。
八爪魚的牙齒十分堅硬而且鋒利,爲了不影響食用口感,一般牙齒也是不吃的,八爪魚的牙齒在吸盤的最中間。
八爪魚表面有一層黑色的外皮,這個一般也是不吃的,因爲外皮的味道很腥,不處理乾淨也會影響口感。
八爪魚頭裏的大米是八爪魚卵。
雌性八爪魚頭中有時候有一個放大版的大米形狀的東西,通常被稱作大米,其實這是雌性八爪魚的卵,營養豐富,食用起來口感也很好,是可以食用的部分,因此即使不吃八爪魚頭的人也可以吃八爪魚大米。
準備材料:八爪魚200克、泰式甜辣醬30克、韓式辣醬10克、生薑2片、小香蔥2根、料酒1湯勺、醋1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺、油1湯勺、熟白芝麻適量。
製作步驟:
1、準備好主要的食材和調料。用的是凍魷魚,做之前記得提前化凍,當然新鮮的應該會更好吃。
2、半鍋水燒開,倒入八爪魚,蔥姜,料酒,焯熟,半分鐘即可,時間長了會老。
3、焯熟後放入涼水中降溫,再控幹水。
4、鍋中倒入一湯勺油,油燒熱後,轉小火倒入韓式辣醬和泰式甜辣醬炒勻。
5、再倒入醋,糖,鹽快速炒勻。
4、倒入八爪魚轉中火翻炒均勻,至全部裹上醬汁即可。
5、關火前撒上熟芝麻翻炒均勻即可出鍋。
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