八爪魚的墨汁能吃嗎 八爪魚的哪個部位不能吃
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很多人吃八爪魚的時候喜歡生吃,但生吃八爪魚會有墨汁的問題,不知道八爪魚的墨汁能不能吃呢?吃了對身體有沒有影響呢?趕緊來看看吧。
八爪魚的墨汁能吃。
雖然八爪魚用墨汁來攻擊別人,其中含有麻痹獵物的毒素,但這種毒素對人作用不大,且在烹飪過程基本會變性,食用對人無害,是能吃的,另外八爪魚的墨汁中還含有豐富的蛋白質成分,適當食用可補充蛋白質。
不是苦的。
很多人看到八爪魚的墨汁是黑色的,以爲就是苦味的,其實不是的,這墨汁中多半成分是水,還有蛋白質一些黑色素和蛋白質,黑色素是吲哚琨的聚合物,通常吃起來味道是粘稠的伴有腥味,需要蘸取醬汁吃起來才足夠美味,不然大多數人還是會覺得這是難以下嚥的口感。
生吃八爪魚的話,最好不要吃。
八爪魚是肉食動物,常以瓣鰓類和甲殼類爲食,有些還會食用一些浮游生物,常在海底生存,生存環境中都含有大量的細菌,因此八爪魚的頭部內臟中細菌含量也很多,所以食用八爪魚的時候要將頭部內臟處理掉,尤其是生吃的時候。
八爪魚的以下部位是不能吃的:
1、牙齒
2、口腔以及爪子部位的沙子
3、黑色外皮
4、粘液
5、內臟
1、在水盆里加入適量醋和鹼面,攪拌均勻。
2、將八爪魚放入其中,不停搓洗,至粘液被清洗乾淨。
2、小心再找出八爪魚的牙齒,去掉。
3、然後掀開八爪魚的頭部,把其內臟全部擠出來,並把墨汁清洗乾淨。
4、將八爪魚的外皮,從頭部順着往下撕乾淨。
5、最後把八爪魚再衝洗一下,洗過的水清澈即可。
6、清洗乾淨的章魚,就可以切碎,然後蘸醬食用了。
很多人吃八爪魚的時候喜歡生吃,但生吃八爪魚會有墨汁的問題,不知道八爪魚的墨汁能不能吃呢?吃了對身體有沒有影響呢?趕緊來看看吧。
滿足看衆的視覺感。
網上吃播小主在吃八爪魚的時候,都喜歡採用爆頭的吃法,一方面這是爲了增加視覺效果的震撼性,引出獨特的吃法;另一方面八爪魚爆頭後,可以清楚的看到八爪魚的頭部構造,滿足大部分人沒吃過八爪魚,不知道八爪魚長什麼樣的好奇心。
而實際上我們日常吃八爪魚都不會採取這樣的吃法,多半是用刀切開來吃,看起來不那麼血腥暴力,又容易入口食用。
一般煮1—2分鐘即可吃。
處理好的八爪魚,一般只需在沸水中稍微過一遍水,就能熟,其中含有的寄生蟲遇到高溫也會被殺死,這個時間的把握可根據煮制八爪魚顏色改變,腹身捲曲來定,不要煮的太久了,否則八爪魚的肉質會變老硬,口感不好。
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