八爪魚煮多長時間熟 八爪魚的做法
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八爪魚是一個非常好吃海鮮類產品,做法也比較簡單,很多人都會買回來自己烹飪,那麼八爪魚煮多長時間會熟呢?
八爪魚只需要煮1到2分鐘就可以了,首先是要把鍋裏的水燒沸騰,然後下鍋過一遍水,放一些調料即可,速度要快,煮久了八爪魚的肉質會變的沒有韌性,口感差多了。
八爪魚又名章魚,是一種軟體動物,是從頭足綱軟體動物中進化而來的。身體一般很小,八條觸手又細又長,故又有“八爪魚”之稱。含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素,並還富含抗疲勞、抗衰老,能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。所以八爪魚不需要煮多長時間。
用料:蔥2顆、姜7片、香菜若干、孜然一勺、蒜辣蓉醬(其他醬料也可以)1/3袋 、八爪魚一斤
做法:
1、先做準備工作:蔥花、4片姜切絲,3片備用、香菜洗好。
2、清洗八爪魚:買的是已經清理好的,所以水洗5遍即可,把水瀝乾淨。
3、切段:將八爪魚分割,長鬚從中間斷開(如果太長,就營造不出可愛的卷卷)。
4、水焯:3片生薑放入水中(去除腥味)待水燒開放入切好的八爪魚1~2分鐘,水沸騰,撈出,瀝乾。
5、開火:熱鍋,放油(微熱,千萬別等油鍋冒煙!),蔥花、薑絲熗鍋之後,蒜蓉醬1/3放入翻炒,放八爪魚翻炒(1~2分鐘即可),放香菜,關火出鍋
八爪魚咬不動是因爲煮老了,已經變老的肉質不可逆轉,只能下次做的時候注意,八爪魚切記不能久煮。
八爪魚容易硬,不容易爛,掌握好煮水時間,不長不短,開鍋一分鐘,立刻放涼水裏,慢火燉,味香味美。
緩解八爪魚硬的方法,加兩湯匙黃酒,用小火慢燉。兩小時後,用筷子輕捅。捅得進,開吃。捅不進,接着小火慢燉,直到捅進爲止。
水分蒸發。
章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素,並還富含抗疲勞、抗衰老,能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。其中還含有大量的水分,在烹飪章魚的時候,肉質就會在高溫的作用下變得緊實,從而水分就會蒸發出來,從而就變小縮水。
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