包糉子放糖嗎 包糉子放糖什麼時間放
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對於很多人來說,會覺得糉子甜口的比較好吃,所以自己在製作的時候會選擇放入很多甜味的東西,那麼包糉子放糖嗎?
根據自己的需求。
包糉子的時候是可以放糖的,也可以放其他的甜味食物,具體還是根據自己的口味需求和製作糉子的種類來決定。
若是包糉子的時候,不加入其他的甜味餡料的話,卻又要製作甜味的糉子的話,那麼是一定要放糖的,這樣纔可以製作出甜味糉子。
若是在包糉子的時候已經放入了甜味餡料,例如蜜餞、紅豆、紅棗等,這些食物的甜度並不低,所以可以不用放糖了。
其次就是糖也不一定非要在包糉子的時候放,也可以製作成原味糉子,然後沾取白糖食用,這樣也是屬於甜味糉子。
浸泡完糯米之後。
包糉子放糖的時間是在浸泡完糯米之後就可以放了,需要將糯米浸泡充分之後,其才能夠充分的吸收糖分,從而使得蒸煮出來的糉子口感更甜。
放糖的話需要在放包裹糯米和放餡料之前,因爲這個時候放糖能夠充分的攪拌均勻,讓糖和糉子充分的融合,從而製作出來的糉子甜度會比較均勻。
還有一種方式就是在蒸煮熟糉子之後加入糖,利用糉子的熱氣來融化糖,從而使得糉子變爲甜口,這種方式也比較容易調節用糖量,不會出現甜膩的情況。
糉子本身就帶有一股清甜的味道,若是出現不甜的情況,那麼就有可能是在糯米身上出現了問題,可能是由於糯米沒有充分的吸收水分,從而導致糯米在蒸煮的時候,出現了夾生的情況。
而夾生的糉子其食用起來並不是很香甜軟糯,相對於平常的糉子而言,其甜度不高,所以給人感覺不甜的情況。
有一些糉子比較甜的情況是其中加入了糖或者是甜味的食物,所以纔會有比較甜的味道,正常的糉子甜味並不會很大,只會有糯米本身的清甜,所以若是習慣吃甜口的糉子的話,吃原味糉子就會感覺到不甜。
1、均勻:包糉子的時候放糖一定要均勻,不然容易製作出來糉子味道是一下很甜一下沒有味道,很影響口感,所以在放糖的時候,一定要將糖和糯米充分的混合均勻之後再包。
2、放液體:其次還有一定方式就放入液體的糖,將糖融化到水中之後,加入到糯米中,攪拌均勻之後就可以包糉子了。
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