滷蛋煮好後可以保存幾天 滷熟的雞蛋怎麼保存
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雞蛋的吃法很多,其中滷雞蛋是一種非常美味的做法,鹹香好吃,還可以在家自己做,那麼滷雞蛋煮好後可以保存幾天呢?
看環境溫度,夏季是兩天左右。冬季3-5天不等,不過儘早吃掉最好。因爲不管是滷雞蛋還是別的菜餚,最好吃新鮮的,時間久了容易產生亞硝酸鹽一類的有毒物質,長期積累下來對身體不好。
冰箱的低溫是保存食物的最好方法,如果煮熟的雞蛋一次性吃不玩,想要多保存幾天,最好是放進冰箱中,可保存3~4天,但不可過久的保存。
在家裏沒有冰箱時,也可將雞蛋用涼鹽開水浸泡着,鹽開水中食鹽的濃度較高,對很多菌類都有抑制作用,因此,煮熟的雞蛋這樣保存也能保存2~3天時間。
準備幾個雞蛋,一些老抽,啤酒,生抽,紅糖,桂皮,大料,先把雞蛋煮熟,然後再放到涼水裏面浸泡三分鐘,把外面的殼剝掉,把剝好的雞蛋上面劃一些口子,一定要劃得淺一些,不要把雞蛋黃都劃出來,然後放到鍋裏面加入一些桂皮,大料,紅糖,老抽,生抽,啤酒,煮開大概十分鐘左右把火關掉,然後再把雞蛋和湯料一起放進碗裏面浸泡大概24個小時以後就會變得非常入味,味道就會變得很好。
有營養,但是營養流失也比較多。
滷雞蛋製作過程中會產生單寧酸,單寧酸與食物中的蛋白質相剋,它們一旦相遇,即產生凝固物質沉積體內,嚴重影響了人體對蛋白質的吸收和利用,雞蛋的營養價值被白白浪費;滷蛋還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵,影響人體對於鐵質的吸收和利用,造成貧血症狀;滷蛋的製作時間非常長,而長時間的煮制會導致蛋白質變性過度,變得難以爲人體所吸收,而且維生素也會流失很多。
所以建議大家,如果是爲了換換口味,偶爾嚐嚐鮮的話,滷蛋是一個很好的選擇,但是如果是從營養價值的角度出發的話,滷蛋可能不能滿足您的需要,滷蛋中營養與滷製前的雞蛋不能相比,雞蛋中最重要的蛋白質因爲變性過度而變得難以爲人體所吸收,所以大家還是吃一些簡單烹製的雞蛋爲好。
準備一罐可樂,一些老抽,花椒,鹽,清水和雞蛋,雞蛋清洗乾淨以後放到鍋裏面,水煮開以後改成小火再煮十分鐘,然後關火取出,把雞蛋放到涼水裏面浸泡,這樣雞蛋殼可以更好的剝掉,鍋裏面加入老抽,花椒和鹽以及清水煮開,把雞蛋也放進去,煮五分鐘左右就把火關掉,然後再把滷汁雞蛋一起放進一個大碗裏面,蓋上保鮮膜冷藏24個小時以後就可以吃了。
準備一些老抽,生抽,鹽,白糖,啤酒,雞蛋,雞蛋清洗一下放到涼水裏面煮熟,然後撈出來,放到涼水裏面浸泡一下剝皮,然後把雞蛋剝出來放到鍋裏面,加入啤酒,鹽,白糖,生抽,老抽,把湯汁以及雞蛋攪拌均勻,用大火煮開,然後再用小火慢慢的繼續煮,湯汁收的差不多的時候就做好了。
紅燒肉滷蛋
準備一些香葉,老抽,花椒,大蒜,料酒,大料,生薑,大蔥,白糖,肉以及雞蛋,把豬肉切成塊狀,鍋裏面燒熱加一些白糖熬到褐色,然後再把肉放下去翻炒,然後再準備雞蛋,鍋裏面加一些生薑片,蔥段炒香加一些大料,老抽,花椒,料酒,再加少量的鹽以及水,用大火燒開,再把雞蛋放進去,小火燉至60分鐘,一直到湯汁變濃稠就可以吃了。
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