鹹鴨蛋煮熟後能保存多久 鹹鴨蛋怎麼保存
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最近我跟我奶奶學着做鹹鴨蛋,昨天鹹鴨蛋已經成功了,想問一下鹹鴨蛋煮熟後能保存多久?鹹鴨蛋怎麼保存?
這個得取決存放的方式、溫度和醃製的鹹度。煮熟的鹹鴨蛋常規鹹度的,沒有破皮,且煮後末受到污染的情況下,即煮好趁熱就裝入保鮮袋並密封,在攝氏10度以下可放20天左右,在20度以下可放10天左右,在接近30度時只能放5天左右還能吃,不需重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度時可放上60天左右。
看情況而定。
一般來說,真空鹹鴨蛋的保質期最長,大多可以存放一年左右,而自制的鹹鴨蛋保存期較短,而且受環境、保存方法等因素的影響,如果是自己在家做的鹹鴨蛋,放了一年多就不宜再吃了,因爲這種鹹鴨蛋很可能已經變質了,如果是商場購買的有包裝的鹹鴨蛋,可以先看看保質期,若沒有過期,並且沒有變質,就可以繼續食用。
把醃製好的鹹鴨蛋放在冰箱後可以吃。把醃製好的鹹鴨蛋用保鮮膜包裹好,放在冷藏室,冰箱的溫控器給控制好溫度,隨吃隨取,鹹鴨蛋儲存的時間不要過長,是不會壞的。
1、冰箱冷藏,如果是夏天比較熱的時候,可以放進冰箱冷藏室裏存放,注意不要冷凍,凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
2、置於通風處,如果在冬天比較冷時,可以把熟鴨蛋放在乾燥通風的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處,選擇陰涼的地方最好。比如廚房儲藏櫃頂部,樓梯下面等等。
3、泡鹽水,對於用鹽水醃製的鹹蛋,煮熟前不宜長期浸泡在醃製罐裏,把生鹹蛋拿出煮熟並晾乾後可以再放回到鹽水裏,隨吃隨取,這樣既能保證熟鹹蛋長時間放置不變質,也不會讓鴨蛋越放越鹹。
4、溼布保溼,如果是包泥醃製的鹹蛋,應保持泥皮溼潤,可定期用溼布給鴨蛋保溼,並置於陰涼處,這樣能保證鴨蛋半年不壞。
5、真空包裝,可以把熟鴨蛋做真空處理,能保證鴨蛋放比較長的時間。這需要專門的儀器,如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
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