大閘蟹什麼季節吃最好
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螃蟹是很多人喜歡吃的一種美食,無論是河蟹還是海蟹,都十分美味,淡水蟹中以大閘蟹最爲肥美,名氣也最大,那麼這大閘蟹什麼季節吃最好呢?
大閘蟹秋末冬初吃最好。
吃螃蟹有“九雌十雄”的說法,也就是說農曆的九月份要吃吃雌螃蟹,這時候的雌蟹比雄蟹肥美,而在十月份時就要吃雄蟹了,這個時候的雄蟹蟹膏滿滿,肉質更是飽滿鮮美,農曆的九月和十月也就是秋末冬初時節,最適合品酒嘗蟹。
吃螃蟹除了有“九雌十雄”的說法,還有“秋風起,蟹腳癢,九月團臍,十月尖”的說法,這就說明了螃蟹公母的辨別方法,九月吃雌蟹,雌蟹的肚臍的圓的,而十月吃雄蟹,雄蟹的肚臍是尖的,因此,購買大閘蟹時一定要將螃蟹翻個身,看看肚臍是圓的還是尖的。
大閘蟹的肥美程度和環境溫度有很大的關係,大閘蟹屬於冷血動物,需要進行冬眠,在溫度開始下降時它們就開始爲冬眠做準備,這時候的大閘蟹進食量會明顯增加很多,在降溫一個月之後,大閘蟹進入了最肥美的時候,也就差不多是每年的九十月份。
大閘蟹最好是中午吃。
大閘蟹是寒性的食物,這種食物不適合在早上和晚上吃,中午陽氣最重,是吃蟹的最佳時間,配上黃酒即可食用,若是在晚上吃大閘蟹,最好是配上白酒吃,避免寒氣攝入過多,影響睡眠,而在早上時不適合吃蟹,早上是人體昇陽時間,不宜吃寒性食物。
螃蟹是很多人喜歡吃的一種美食,無論是河蟹還是海蟹,都十分美味,淡水蟹中以大閘蟹最爲肥美,名氣也最大,那麼這大閘蟹什麼季節吃最好呢?
大閘蟹在我國江蘇地區被廣泛養殖,以其中陽澄湖的大閘蟹最爲出名,也最爲美味,曾有“不是陽澄蟹味好,此生何必住蘇州”的美詩,說明陽澄湖的大閘蟹最爲美味,喜歡蟹味的朋友一定不能錯過。
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