黃油蟹什麼季節吃最好 黃油蟹好吃還是大閘蟹好吃
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螃蟹相信很多人都不陌生,而其種類居多,有黃油蟹、大閘蟹等等,那麼黃油蟹什麼季節吃最好?黃油蟹好吃還是大閘蟹好吃呢?下面一起看下吧。
一般建議在秋季。
黃油蟹也是螃蟹的一種,在廣州、香港、澳門等地區比較流行,是一種油膏比較充足的螃蟹,同時其蟹肉細嫩、Q彈,因此被人們廣泛喜愛,而一般食用黃油蟹的季節在秋季,也是農曆的6月,一直持續到農曆八月,是黃油蟹的旺季,而之後就是大閘蟹、青蟹等螃蟹的旺季了。
看個人口味。
黃油蟹和大閘蟹都是螃蟹的種類之一,兩者並沒有誰更好吃之說,主要看個人口味,黃油蟹蒸熟之後蟹蓋、蟹爪關節處等各個部位都含有豐富的黃色油脂,與蟹肉一起食用的口感細膩、Q彈,而大閘蟹的口感較爲單一,比較鮮嫩,能夠最大程度上平常到大閘蟹的鮮味。
另外,黃油蟹的形成是因爲在蒸的過程中,其蟹膏隨着水溫上升,會分泌成黃色的油脂,並流向全身,因此在蒸煮過程中需保證黃油蟹的身上沒有任何的傷口,以免影響瀉油黃油蟹的口感。
一般建議蒸15-20分鐘。
黃油蟹在蒸煮過程中,一般建議蒸15-20分鐘即可,若是黃油蟹較大,超過了5兩可以適當的延長蒸熟時間,大約在3-5分鐘之間,以免時間過長,導致其中的營養成分流失過多,影響黃色油脂的分泌,從而降低食用口感。
另外,適量的食用黃油蟹,能夠補充人體蛋白質、氨基酸等營養成分,增強自身免疫力,還能助消化、排毒。
黃油蟹屬於螃蟹的一種,進入人體後會導致尿酸水平升高,而對於痛風患者來說,會加重病情,影響恢復,因此需避免食用。
黃油蟹是一種寒性的食材,食用後會刺激腸胃,促進胃酸分泌,而對於脾胃虛寒者來說,會引起腹痛、腹瀉等不適症狀,影響自身恢復。
黃油蟹不宜和啤酒一同食用,以免刺激胃腸功能,引起腹痛等胃不適症狀,還會影響酒精分解,增加肝臟負擔。
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