煎五花肉怎麼做好吃 五花肉怎麼切
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五花肉是我們常吃的一種豬肉類,這種肉肥瘦相間,吃起來口感比較滑膩,烹飪的方法也很多,下面就來看看煎五花肉怎麼做好吃。
準備一些新鮮五花肉,切成片狀,然後清洗乾淨晾乾,把五花肉放到鍋裏面煎一下,用小火煎,把肉鋪開放均勻,用筷子不停的翻面煎到兩面金黃,鍋裏面有非常多油就可以了,油份瀝乾留在鍋裏面,然後再撒上一些鹽粒就可以出鍋了,也可以用鍋裏的油來炒一些青菜吃。
1.燉煮五花肉應該切大塊,因爲燉煮的時間是比較久的,切太薄太小,豬肉很容易融化,因此爲了口感需要切大塊。
2.蒸五花肉就可以切大片肉條,這樣熟的時間就會大大減少。
3.炒五花肉要開大火翻炒,所以適合切成薄片或者是肉丁,這樣熟的快。
烤五花肉是不錯的吃法,這樣對去除五花肉油膩很不錯,通過火烤之後的五花肉,皮脆肉酥吃起來味道非常好。
新鮮的五花肉熱量是比較高的,肉類的熱量從總體來說都比較高。其中每100克新鮮的五花肉含有508大卡的熱量、肉類中脂肪含量平均在10%—30%左右,主要是各種脂肪酸和甘油三酯。另外還有少量的卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸以及脂溶性色素等。
質量好的五花肉顏色是鮮紅色的,而不是暗沉的,若是顏色不夠鮮紅,說明擱置的時間過長,肉質已經變得不新鮮了。
看肥瘦分佈:五花肉是肥瘦相間的,所以它是一層肥肉一層瘦肉,分佈是比較均勻的,口感也會比較好,而品質不好的五花肉,它的肥瘦分佈是不均勻的,那麼口感就不好了。
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