酸奶放冷凍室還能吃嗎 酸奶放在冷凍室保存好嗎
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很多朋友喜歡喝酸奶,特別是女性朋友,因爲酸奶可以潤腸通便,囤貨在冰箱是常事,那,酸奶可以放在冰箱冷凍室嗎?
酸奶放在冷凍室後還可以吃。
酸奶放在冷凍室解凍後還是可以吃的。不過酸奶放在冷凍室保存的時間不要太長,有些菌類是無法在冷凍的環境下保持活性。
建議不要把酸奶放在冷凍室。
酸奶中的乳酸菌是有一定溫度的活動範圍的,冰箱冷凍室零下的溫度會使乳酸菌失去活性,而乳酸菌失去活性,酸奶也就沒有什麼營養價值了。
酸奶不能加熱。
酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌,它能防止蛋白質發酵,減少腸內產氣,從而減輕腹脹、消化不良等症狀。正常情況下,活性乳酸桿菌在0℃~4℃的環境中存活期是靜止的,但隨着環境溫度的升高乳酸菌會快速繁殖、快速死亡,這時的乳酸菌飲料就成了無活菌的酸性乳品,其營養價值也會大大降低。
含有活性乳酸菌的酸奶保質期較短,一般爲兩週左右,而且還必須在2℃~6℃下保藏,否則容易變質,建議每次不要買太多,根據自身需求每天喝多少買多少。
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