窩窩頭怎麼做才鬆鬆軟軟 玉米麪窩窩頭怎麼做
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窩窩頭是一種粗糧食物,一般是用玉米麪做的,適量的吃點粗糧有養胃的好處,那麼窩窩頭怎麼做才鬆鬆軟軟呢?
想要把玉米窩窩頭做得鬆軟,那麼就要注意用開水和麪,很多人會加溫水或者是冷水,這都不會讓麪糰細膩,用開水揉麪一次性不要加的太多,要慢慢的加,這樣才能夠讓麪糰更加合適。
製作玉米窩窩頭的時候,面和好以後需要加入酵母發酵,還需要加一些麪粉,很多人在加麪粉的時候一次性加進去很多,這樣做也是錯誤的,應該分幾次慢慢加,這樣才能揉出更加光滑細膩的麪糰來。
做窩窩頭的麪糰一定要發酵到兩倍大,這樣纔會更加鬆軟,很多人面團還沒有發酵好就開始做窩窩頭,這樣肯定做出來的味道不好,有一些人覺得麪糰發得越大越好,這樣做也是非常不對的,等到麪糰發到兩倍大的時候,就可以揉搓幾分鐘,把裏面的氣體排掉,然後就可以開始捏出窩窩頭的形狀,蒸熟以後又軟又好吃。
準備奶粉,酵母,黃豆麪,玉米麪,白糖,金絲棗,雞蛋。
1.先把白糖,奶粉,麪粉,玉米麪一起倒進一個盆子裏攪拌均勻。
2.酵母以及溫水混合攪拌好,再倒進粉料當中,慢慢的揉成麪糰,揉到光滑以後放好,等到發酵到兩倍大的時候,就可以把它做成長條形,再分成大小相同的劑子。
3.準備一些玉米粉,開水,鹽或者糖,根據自己的口味加糖或者加鹽,鍋裏面加入適量的水燒開,再改成小火,把玉米粉倒進去攪拌均勻,稍微放涼一下拿出來,放到墊子上面揉勻,然後再醒發一下揉成條狀,切成大小差不多的劑子,再揉成一個小圓球放到手心中,摳出碗的形狀,鍋裏面加水燒開,窩窩頭碗口朝下放進去蒸10分鐘左右,如果用的是比較糯的玉米粉,大概蒸三分鐘左右就可以了,蒸好以後是非常有嚼勁的。
窩窩頭富含人體必需的多種蛋白質、氨基酸、不飽合脂肪酸、碳水化合物、粗纖維和多種微量元素、礦物質,屬低脂、低糖食品,尤其適合糖尿病人及肥胖人羣食用。窩窩頭屬於低糖低脂肪的食物類型,所以適合三高人羣食用,吃多了油膩的食物不防來點粗糧,可以有促進腸胃消化的作用。
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