自己在家怎麼用土豆做薯條 薯條是用土豆炸的還是紅薯炸的
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薯條是大多數小孩子愛吃的零食,它的做法其實是很簡單的,如果覺得外面炸的薯條不衛生,不妨試試自己動手來炸薯條,下面就教教大家自己在家怎麼用土豆做薯條。
準備好一些植物油,最好是花生油,適量的土豆、番茄醬等。
將土豆洗乾淨,在買的時候,儘量買一些大的,不爛,不長牙的,吃起來會更好。把它切成像筷子一樣的大小,均勻一點,泡5分鐘,煮開水後,就可以放土豆進去了,8分熟的時候,拿出來。然後弄乾水後放入冰箱裏凍一下,這樣做出來的土豆會更好吃,不會那麼容易斷。再放油進鍋裏,炸5分鐘,再把姜、蔥放進去,炸到金黃就可以吃了。
薯條可以用土豆,也可以用紅薯做來吃,味道都很香。
用紅薯做,它的澱粉相對沒那麼多,土豆會多一點。紅薯切成條後,不用泡很久,大概洗一遍就可以炸了。盛出來後,再加一些鹽,味道會更好,吃起來不會那麼寡淡。
用土豆做,在做之前,切好後,要把它放入開水裏煮一下,這樣會變硬一點。如果太軟,就很容易變形。做好之後,可以把它撈出來,放入冰箱裏凍一下,10分鐘後,再加熱,口感會更好。
1.切好的薯條絲可以冷凍後再炸,冷凍是爲了把它裏面的水分凍起來,這樣薯條很容易定型,炸出來之後比較脆,也不容易糊,
2.把浸泡好的去除了澱粉的土豆先煮熟,然後撈出來控幹水分,裹上澱粉,這樣能夠讓土豆吸油比較少,而且還非常的脆。
3.炸薯條的時候炸兩次,第一次先用低溫進行炸制,第二次再用高溫進行炸熟。
4.把洗乾淨的土豆控幹水分之後直接放進鍋裏炸,但是這樣對技術要求比較高,稍微不小心就會炸糊。
每100克可以食用的炸薯條的熱量爲298大卡,熱量相對來說是比較高的,需要打58.7分鐘的籃球才能夠把這些熱量消耗完,所以說經常吃炸薯條會導致發胖。
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