紅薯粉條煮之前要泡嗎 紅薯粉絲怎麼做好吃
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紅薯粉在我們的生活中是很常見的食物,一般我們大家在吃紅薯粉的時候都需要提前泡發好,泡發後的紅薯粉纔會好吃,那麼紅薯粉吃之前需要泡嗎?紅薯粉水溫多少好呢?
紅薯粉吃之前可以泡。
一般用水溫50°左右的水泡比較好,一個是時間短,另外也可以泡發,否則要煮很長時間,湯容易幹掉。
主料:紅薯粉、豆瓣醬。
輔料:幹辣椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、鹽、味精、高湯(白開水亦可),油。
製作步驟:
1、把紅薯粉用溫水泡軟。肉沫放進乾淨碗內,加入鹽和清水拌勻。
2、把清水倒入鍋內燒開,倒入紅薯粉,用筷子順着一個方向攪拌,直至紅薯粉變色後,即可隔水撈出。
3、把油倒入鍋內加熱後,放入蔥薑蒜、幹辣椒、豆瓣醬、肉沫,把它們炒香,然後再倒入紅薯粉一起翻炒。最後加入少許高湯(白開水亦可),煮一小會,加入鹽和味精即可上桌。
一般在10分鐘左右,稍微硬一點沒關係,不要時間久了,煮完後炒還需要一會自然就會軟化的(炒粉條最好要放一點醬油的)。
粉條又稱粉絲,是由紅薯、馬鈴薯原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。粉絲和粉條是以豆類、薯類和雜糧爲原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。
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