桃膠煮牛奶隔夜能吃嗎 桃膠燉牛奶變了渣還能吃嗎
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桃膠是女性經常會用來美容養顏的一種食物,它的口味獨特,口感好,其烹飪方式還比較多,例如桃膠煮牛奶,但是有時候沒吃完的話,隔夜後還能吃嗎?
一般來說可以吃。
桃膠煮牛奶隔夜的話,只要它未變質,是可以食用的,雖然經過一晚上的放置,其中的營養成分有一定的流失,但是隻要是正確併科學的保存,食用起來的話是沒有很大影響的。有人說過夜的食物中會產生含有亞硝酸鹽等對於人體有害的物質,但是其實並不會影響食用,因爲食物中自身產生的亞硝酸鹽含量並不會很多,對於人體的危害微乎其微,所以桃膠煮牛奶只要是沒有變質,都是可以食用的。
不建議喝了。
桃膠燉牛奶變成了渣主要是由於牛奶的原因導致的,導致變成渣的原因可能有很多中,一般常見的原因有兩種:
一、是冷凍後的牛奶中的蛋白變性而喪失溶解性,而發生凝聚,被加熱後就成了豆腐渣狀;
二、牛奶受到微生物的污染,導致牛奶已經變質,而其中的微生物代謝產生的酸性物質導致牛奶PH值下降,從而溶解度下降,而發生析出、聚集、沉澱,加熱後就成了豆腐渣狀。
若是桃膠燉牛奶出現了豆腐渣狀,且不能分辨出是哪種因素造成的,爲了避免其對身體產生不必要的危害,還是不建議食用。
可以。
桃膠煮之前是一定要將桃膠泡發的,一般浸泡6-8小時左右,待桃膠泡發即可,但若是嫌麻煩的話,也是可以將桃膠隔夜泡的,但是需要注意的是要將桃膠放入冰箱冷藏泡發,以免室溫過高等因素引起桃膠的變質。
同時我們還需要知道,在泡發桃膠的時候我們需要充分泡發,桃膠是薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂,其中含有大量的雜質,若是不充分泡發就很難清洗其中雜質,從而影響成品,若是6-8小時不能完全泡發桃膠,則可以適當延長時間,例如過夜。
材料:牛奶適量、桃膠3-5粒、冰糖適量。
做法:
1.將桃膠提前12小時充分泡發,然後清洗乾淨其中的雜質備用。
2.在鍋中放入適量的水加入桃膠,大火煮開後轉小火。
3.小火慢燉30分鐘,加入冰糖繼續熬煮10分鐘左右。
4.攪拌均勻加入牛奶繼續煮10分鐘左右即可。
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