奶豆腐可以生吃麼 奶豆腐怎麼做好吃
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奶豆腐和熟奶豆腐之分,奶豆腐可謂牛奶的精華,營養豐富、味道鮮美,其蛋白質含量高達70.84%。 那麼奶豆腐可以生吃麼?
剛出鍋的奶豆腐可以直接吃,柔軟細膩,十分可口。
但是奶豆腐放一段時間後,會變得硬,就不能直接食用了,一般會把奶豆腐泡在熱水裏食用,也可以放在鍋裏面蒸軟後食用,如果有烤箱,就可以給奶豆腐上抹一層蜂蜜和油,然後放到烤箱裏面烤黃後食用。如果要出遠門的話,就只能泡在奶茶中或熱水裏麪食用了。
材料:奶豆腐、糖、麪粉、蛋清、油。
做法:
1準備奶豆腐,切塊備用。
2準備一個盆,盆裏面放入奶豆腐,再給裏面倒入蛋清和麪粉,攪拌均勻,直至蛋清和麪粉把奶豆腐裹勻。
3這時候,準備一個乾淨的鍋,熱鍋冷油,油燒到七成熟時,放入奶豆腐,奶豆腐變得金黃後就可以撈出備用了。
4另起鍋,鍋內放油,燒糖汁兒,中火加熱,放白糖,不斷攪動,泡沫由大變小,用筷子點些糖汁,快速放入冷水中,能立馬凝固,糖汁就炒好了,這時將已炸好的奶豆腐下鍋翻動,使糖汁均勻包裹奶豆腐。
奶豆腐的味道味道有的微酸、有的微甜、乳香濃郁,雖然形狀和普通的豆腐相似,但卻不屬於豆腐。其實奶豆腐第一次吃是不太習慣那個味道的,新鮮的奶豆腐是軟軟的,但爲了長期保存是要晾乾的,會變的非常硬。味道也算不上多好吃,有一點點酸,但是有比較濃郁的奶香。
奶豆腐口味較爲單一,原味的奶豆腐酸酸的,製作中加入糖就成了甜奶豆腐。純手工製作的奶酪會在加工中放入鹽,起到殺菌的作用,而奶酪也變得有鹹味。奶酪的製作較爲複雜,有些奶酪會放上幾年或者加入某些菌類,令奶酪口味多樣化,如奶油奶酪,提拉米蘇中的奶酪就十分的香軟甜蜜。也因爲奶酪的製作較爲複雜使得奶酪呈奶白的顏色、明亮的黃色或是表面有些發黴的顏色。
1、奶豆腐含有豐富的營養物質,包括蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物,還含有一些維生素和礦物質,另外硫胺酸以及煙酸和核黃素等物質也是奶豆腐事最重要的存在,食用以後能吸收充足的營養,可以加快身體代謝,提高免疫力。
2、奶豆腐含有微量元素鈣,還含有一些維生素D,能促進人體對鈣質的吸收和利用,可以起到非常好的補鈣作用,可以增加骨密度,預防骨質疏鬆。所以骨質疏鬆的人、老人、小孩可以通過食用奶豆腐達到長高和緩解骨質疏鬆的重要作用。
3、奶豆腐含有豐富的蛋白質,多種維生素,微量元素硒,氨基酸,黃酮類物質,這些成分能提高身體的抗氧化能力,經常食用可以延緩衰老,使人變得更年輕。
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