奶豆腐用什麼奶做的 奶豆腐直接吃好還是蒸了吃好
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奶豆腐是內蒙古的一種特色美食,每年在秋天就會開始製作這種食物,它的吃法也很多,但是很多外地人都不知道,奶豆腐用什麼奶做的呢?
奶豆腐的主要原料是羊奶、牛奶或者馬奶,是用這些鮮奶經凝固、發酵而成的食物,似普通豆腐,色澤乳白,不僅營養豐富,而且味道鮮美。
剛出鍋的奶豆腐可以直接吃,柔軟細膩,十分可口。等到冬天的時候,奶豆腐放了一段時間後,會變得硬,所以不能直接食用,一般會把奶豆腐泡在熱水裏食用,也可以放在鍋裏面蒸軟後食用,如果有烤箱,就可以給奶豆腐上抹一層蜂蜜和油,然後放到烤箱裏面烤黃後食用。如果要出遠門的話,就只能泡在奶茶中或熱水裏麪食用了。
1、奶豆腐含有豐富的營養物質,包括蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物,還含有一些維生素和礦物質,另外硫胺酸以及煙酸和核黃素等物質也是奶豆腐事最重要的存在,食用以後能吸收充足的營養,可以加快身體代謝,提高免疫力。
2、奶豆腐含有微量元素鈣,還含有一些維生素D,能促進人體對鈣質的吸收和利用,可以起到非常好的補鈣作用,可以增加骨密度,預防骨質疏鬆。所以骨質疏鬆的人、老人、小孩可以通過食用奶豆腐達到長高和緩解骨質疏鬆的重要作用。
3、奶豆腐含有豐富的蛋白質,多種維生素,微量元素硒,氨基酸,黃酮類物質,這些成分能提高身體的抗氧化能力,經常食用可以延緩衰老,使人變得更年輕。
材料:奶豆腐、糖、麪粉、蛋清、油。
做法:
1.準備奶豆腐切塊備用。準盆裏面放入奶豆腐倒入蛋清和麪粉,攪拌均勻,直至蛋清和麪粉把奶豆腐裹勻。
2.準備一個乾淨的鍋,熱鍋冷油,油燒到七成熟時,放入奶豆腐,奶豆腐變得金黃後就可以撈出備用了。
3.另起鍋,鍋內放油,燒糖汁兒,中火加熱,放白糖,不斷攪動,泡沫由大變小,用筷子點些糖汁,快速放入冷水中,能立馬凝固,糖汁就炒好了,這時將已炸好的奶豆腐下鍋翻動,使糖汁均勻包裹奶豆腐。
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