怎樣挑選優質芝麻 芝麻可以做什麼好吃的
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芝麻的營養價值是非常豐富的,無論是用來直接食用還是做成其他食品食用,都非常可口,而且多吃芝麻還有烏髮的好處,但是我們在購買芝麻的時候,怎樣挑選優質芝麻呢?
一般黑色的芝麻在經過清水浸泡以後,會出現輕微掉色的情況,但並不會造成非常深顏色出現,因爲芝麻裏面會有一些天然的色素溶到水裏面,因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會迅速掉色。因此將生黑芝麻放入冷水中,如掉色快,很有可能是被染色了。
可以找一個斷口的黑芝麻觀看斷口地方的顏色,如果斷口的地方也是黑色的,就證明這種黑芝麻是經過染色處理的,如果斷口部分是白色的,說明這種黑芝麻是真的。
在挑選黑芝麻的時候,也可以準備一個溼的紙巾或者手絹,然後搓揉芝麻,如果擦完以後芝麻並沒有出現嚴重掉色的情況,就證明芝麻是貨真價實的,如果出現了很嚴重掉色情況,那麼芝麻就是假冒僞劣產品,一定不要購買,買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存,並存放在陰涼乾燥的地方,避免陽光直射。如果將芝麻炒熟晾乾則更加利於存放。
芝麻可以使用一些鐵鍋翻炒,炒熟以後就會特別香,可以直接吃,也可以在各種食物裏面添加一些炒熟的芝麻,像做油餅的時候添加芝麻,味道就可以變得更好,還可以在做麪包的時候添加一些黑芝麻等。
把芝麻炒熟以後製作成糖塊來吃,也是一種非常好的方法,需要準備一些白糖,再準備一些水和油,把白糖用少量的水和油攪拌均勻,放到鍋裏面炒成糖稀,將炒好的黑芝麻放在糖稀中攪拌均勻後,晾晾切成塊,可以長期食用。
將黑芝麻炒熟,用糖、豬油、花生碎或核桃仁慘少量米粉攪拌均勻,製做成軟塊狀,用糯米包裹起來,製作成湯圓來吃,味道也是相當不錯的。
買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存,並存放在陰涼乾燥的地方,避免陽光直射。如果將芝麻炒熟晾乾則更加利於存放,這樣,可以讓芝麻儲存時間更長。
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