做好的蛋黃酥如何保存 蛋黃酥爲什麼第二天就不酥了
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蛋黃酥的味道鮮美,除了加蛋黃,還可以加各種不同的餡料,很多人喜歡一次性做很多蛋黃酥,那麼做好的蛋黃酥如何保存呢?
蛋黃酥做完以後就應該讓它完全的變涼,然後再打包進行保存,打包可以購買保鮮袋、密封袋,或者保險盒。這樣做的目的是隔絕空氣,防止氧化。
第二天吃蛋黃酥的時候,發現口味變得沒有那麼好,而且也變得非常扁塌,一點都不脆,這就是因爲氧化受潮原因造成的,空氣裏面的水分都會讓蛋黃酥變軟。所以,如果我們要做好保存措施,必須隔絕空氣,防止受潮,防止氧化。
想要保持蛋黃酥第二天仍然酥脆,大家就可以把多餘的蛋黃酥直接放進冷凍室裏面保存,也可以放到保鮮盒裏面,如果沒有保鮮盒,可以放在盆子裏,但是要用保鮮膜進行密封。等要吃的時候拿出來直接在烤箱裏140度烤個5-8分鐘就可以,吃起來還是一樣的酥脆。
可以把配方的溫度降低,然後再延長烘烤的時間,這樣就可以讓蛋黃酥的保質期變的更長一些,而且也可以保證蛋黃酥不會變軟,這樣工作可以讓蛋黃酥的保質期有所延長,也同時可保證蛋黃酥不會回軟很快。
想要讓蛋黃酥保持更長的時間,那麼就需要準備一個封口機,然後再把蛋黃酥密封保存,並且放在陰涼乾燥的地方但最好一週內吃完。
自己在家裏面製作的蛋黃酥非常新鮮,大家一定不要使用防腐劑,可以買一些乾燥劑放在蛋黃酥的盒子裏面,這樣可以保持蛋黃酥的乾爽,又可以延長保質期。
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