蛋黃酥需要放冰箱麼 蛋黃酥可以放冰箱隔天烤嗎
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蛋黃酥因爲味道香酥稱爲了一種十分受歡迎的食物,含有豐富澱粉,蛋白質,維生素A等。
最好不要放冰箱。
蛋黃酥一般不用放冰箱,放冰箱口感就差了,只要放在密封的罐子裏或用保鮮袋包好就行了。冰箱裏有點溼,最好不放,密封保存就好。就是長期保存也最好不要放冰箱裏。
可以的,要把它放到冷凍裏。
要烤的時候拿出來完全解凍再烤(完全解凍的標準:用手模時表面無水分,並且用手能輕微按壓進去)然後刷兩遍純蛋黃,再用食指沾芝麻按壓在蛋黃酥表面,這樣芝麻比較集中,好看。
入爐時面火200底火150烘烤到表面有深褐色,底火不宜過高否則會爆(底火是否過高的標準:烘烤10分鐘的時候看底部,底下無顏色,底火過低;底下淺黃色,底火正好;底火深黃色,底火過高)還有鹹蛋黃加點米酒請烤到8層熟在包入蛋黃酥中,當然如果你們烤爐是熱風爐除外。
1、蛋黃酥含高膽固醇高熱量,三高人羣慎食,普通人羣也要適量食用;
2、吃蛋黃酥的時候很乾,記得喝水,別噎着。
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