新鮮山藥可以生吃嗎 山藥生吃好還是熟吃好
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山藥可以生吃嗎?山藥生吃好還是熟吃好?山藥,人類自古食用,是人類食用最早的植物之一。那麼山藥可以生吃嗎?
可以。
山藥和地瓜不同,地瓜生吃非常甜,因此人們願意生吃,地瓜含很多澱粉,但其本身並不含有相應酶類,生吃反而會在腹內產生大量氣體,引起腹脹、腹痛,加重消化不良。
山藥生吃比熟吃更營養
沒有煮熟的山藥,當水果生吃,可能會有些澀口,而煮熟的山藥味道要比生山藥更好一點。山藥熟吃可以健脾益腎,還能調節神經,循環,消化,內分泌,是比較好的營養物質,比如可熬些山藥粥喝,做法也多樣。
山藥是一種非常不錯的補品,山藥分爲粗山藥和細山藥,如果質地比較鮮嫩的話,一般來說粗的山藥營養更加充足,粗的山藥中富含了更多的蛋白質,同時我們不應該侷限於山藥的外表形態應該更加註重其營養價值。
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