雞排蓋飯怎麼做好吃 炸雞排的做法和配料
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雞排是現在很流行的一種油炸食品,是用雞胸肉片成的,裹上澱粉和麪包渣做成,它可以直接炸着吃,也可以用來做雞排蓋飯,下面就來看看雞排蓋飯怎麼做好吃。
準備沙拉醬,番茄沙司,黑胡椒,麪包,炸雞蛋,澱粉,姜粉,料酒,鹽,米飯,生菜,雞胸肉。
先把雞胸肉的筋去除,再加一些生薑粉,料酒,鹽醃製10分鐘,生菜清洗乾淨切成條狀,然後添加適量的沙拉醬攪拌均勻,雞胸肉切成肉泥醃製一下,放到碗裏面用手摔打,一直打到有勁道,雞肉泥和成團狀放到保鮮袋中,然後再壓扁,如果壓的太大,摺疊以後再壓一次,沾滿澱粉再蘸一些雞蛋液,麪包渣,鍋中加入適量的油燒熱,用中小火炸到金黃色,準備一些米飯鋪在碗底,然後再把拌好的生菜沙拉放上去,表面再放上煎好的雞排,擠上番茄沙司,撒上一些黑胡椒,吃起來還是非常美味的。
製作炸雞排火候的掌握非常重要,食材的選擇也很重要、
首先應該選擇厚度適中的雞脯肉,用刀背拍鬆散,然後把它片成又大又薄的雞肉片醃製一下,這樣會更加入味,炸的時候也更加能夠把握火候,醃製雞肉也非常重要,可以用料酒,生薑,胡椒粉,鹽來攪拌均勻醃製入味,醃好的雞肉裹醬料,把奶酪芝士或者水果醬裹在雞肉片中都可以,雞肉片的表面要裹上一些生粉,蛋液以及麪包糠,這樣可以讓口感變得更好,炸雞排一定要炸到表面金黃酥脆,但又不焦糊,裏面是很嫩的,這樣製作出來的雞排味道纔是最好的。
100剋日本雞排蓋飯裏面有158大卡熱量,還含有蛋白質,碳水化合物以及脂肪。它的熱量不算低,所以食用不建議過量。
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