糉子放什麼料好吃 肉糉子的做法和配料
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糉子是美味可口的食物,軟軟糯糯的,在端午節的時候,全國都有吃糉子的傳統,糉子放什麼料好吃呢?下面一起來看看吧!
材料:糯米、紅豆、紅棗、糉葉。
1、準備食材。
2、糯米清水淘洗乾淨,拌少許食用鹼。
3、糉葉清洗乾淨。
4、取兩片捲成尖角。
5、放上拌好的糯和紅豆,放1顆紅棗。
6、包成自已喜好的形狀。
7、用線紮緊。
8、放進鍋里加清水。
9、高壓2至3小時。
材料:糯米、紅豆、糉葉。
1、糯米洗淨,涼水浸泡24小時。
2、紅豆洗淨,涼水浸泡12小時。
3、包糉子,包好的糉子放入鍋中
4、水量沒過糉子,用電壓力鍋,選擇(豆/蹄筋)鍵即可。
材料:糯米、豬腿肉、白糖、鹽、味精、白酒、醬油、糉葉。
1、準備糉葉,清洗後放在開水鍋內煮5分鐘。
2、撈起用清水洗淨,瀝乾。
3、糯米淘淨乾淨,瀝乾水。
4、將米倒入盆內,加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻。
5、豬腿肉去皮,按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊(每塊約重20克)。
6、放入大盆,加糖7克、鹽10克及味精、白酒,反覆搓擦,使用料滲入肉內,直至泛出白沫時止。
7、左手拿糉葉2張,毛面朝下,寬度1/5相疊,右手另拿1張糉葉,光面朝上,約1/3相疊接在左手糉葉的尾部將糉葉接長,在總長的2/5處折轉,兩邊相疊約3釐米成漏斗狀.
8、左手託握糉葉,右手放入糯米40克,肉3小塊(二瘦一肥)按瘦、肥、瘦順序橫放米上。
9、再蓋上糯米60克,鋪平,將長出部分的糉葉折轉,蓋住米。
10、包成囚角矮壯長方枕頭形,用繩繞折至八成緊即可,照此法逐一包好。
11、鍋中放水燒沸,然後將包好的糉子下鍋.
12、水面要高出糉子約3~5釐米,用竹架和石塊放在糉上壓實,用旺火煮2小時,再用小火煮1小時即熟。
材料:糯米、牛肉、鹽、生抽、澱粉、薑絲、料酒、糉葉、芥花油。
1、糯米淘洗乾淨。
2、浸泡一晚上後瀝乾水備用。
3、幹糉子葉泡發後,加水煮沸。
4、用刷子刷乾淨糉葉表面的灰塵雜質。
5、剪去硬梗頭部、沖洗乾淨後瀝乾。
8、牛肉切小塊,加鹽、生抽、生澱粉、薑絲、料酒醃5分鐘。
9、炒鍋倒入芥花油。
10、沒熱後加入牛肉滑炒至變色。
11、加入糯米,加鹽、生抽、蠔油。
12、翻炒均勻,盛出備用。
13、取一張糉子葉,摺疊成漏斗狀。
14、填入糉子料。
15、把上面的糉子葉折回來,包好糉子,用棉繩紮好。
16、依次做完所有糉子。
17、放入壓力鍋,加水沒過糉子,倒扣上一個盤子。
18、按煮飯鍵把糉子煮熟。
19、夾出瀝乾水分即可。
糉子是美味可口的食物,軟軟糯糯的,在端午節的時候,全國都有吃糉子的傳統,糉子放什麼料好吃呢?下面一起來看看吧!
材料:鮮肉、糉葉、糯米。
做法:
1、糉葉清洗乾淨。
2、入鍋用鹽水煮一刻鐘,這樣處理後可以增加糉葉的韌性。
3、糉葉晾乾,兩面擦乾。
4、糯米提前泡好,以手黏即碎爲佳。
5、鮮肉提前20分鐘加生抽醃製入味。
6、包好的糉子等待上鍋。
7、鮮肉糉子入蒸鍋,熱水上鍋,高火蒸3個小時。
8、出鍋食用。
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