烏雞紅燒怎麼做好吃 烏雞的營養價值比普通雞的高嗎
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烏雞很多人都吃過,它通體是黑色的,營養價值也很高,一般都是用來燉湯食用,也可以紅燒,那麼烏雞紅燒怎麼做好吃呢?
主料:烏骨仔雞一隻(約700克)
調料:紅椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醋、白糖、老抽、油
做法:
2、鍋內放油燒熱,下入蔥、姜、蒜爆香,倒入雞塊翻炒變色,加料酒、醋、老抽繼續翻炒,加開水沒過雞塊,大火燒開,改小火燒20分鐘(因爲是仔雞,很容易熟的)。加紅椒絲、鹽及白糖翻炒均勻,繼續燒3分鐘,關火裝盤即可。
烏雞中含有豐富的黑色素,是有很好的保健作用,而且含有的蛋白質、B族維生素和氨基酸以及微量元素都是非常的豐富,都是要比普通的雞肉營養價值高。
烏雞中含有的黑色素是可以很好的改善腎虛的狀況,所以是適合男性朋友食用,普通人食用是可以很好的改善體虛,女性朋友食用是可以改善月經不調,而且有很好的美容的作用,是可以滋潤肌膚,讓我們看上去更加的有氣色。
夏天喝烏雞湯是很有可能會導致人們上火的,因爲烏雞屬於溫補的補品,營養價值很大,營養成分也很多,而夏天人們都幹活,本來就是容易變得很旺盛,脾氣容易變的急躁,這個時候如果再喝比較溫補的烏雞湯,就很有可能會導致上火。
挑選烏雞的時候主要是看毛色夠不夠亮澤光滑,還有看其爪子是否爲烏黑色夠不夠有力,雞冠夠不夠紅潤,還有就是看看雞屁股是否乾淨,如果都沒問題,那麼這隻烏雞將十分健康。
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