鮑魚和什麼蔬菜搭配 鮑魚不能和什麼蔬菜一起吃
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鮑魚味道鮮美,營養豐富,所以十分受人們的歡迎,在餐桌上經常可以看到鮑魚的身影,鮑魚的食用方法有很多,也可以和多種食材一起搭配食用,那麼鮑魚可以和什麼蔬菜搭配呢?
鮑魚是一種十分珍貴的海珍品,以其營養豐富,口感細嫩,價格昂貴而著名,鮑魚中含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、微量元素等多種營養成分,它不僅有多種食用方法,而且還可以與多種蔬菜一起搭配食用,如:豆芽、土豆、西蘭花、香菇、蘿蔔等,下面介紹幾種鮑魚常見的蔬菜搭配方法。
材料:小鮑魚8-10個,土豆1個,五花肉50克,食鹽、油、蔥花、生抽、耗油、料酒各適量。
做法:
1、將五花肉洗淨,切塊備用。
2、土豆洗淨,去皮,切塊備用。
3、將鮑魚肉與殼分離,去內臟,洗淨,切花刀備用。
4、淨鍋,五花肉放入,炒出油。
5、放入土豆炒至兩面金黃。
6、加入生抽、耗油、料酒翻炒均勻。
7、加清水沒過食材,燉煮15分鐘左右。
8、放入鮑魚,繼續燉煮約5分鐘,直至所有食材熟透。
9、收汁,盛盤即可食用。
材料:鮮香菇60克,鮑魚150克,耗油、大蔥、生薑、白酒適量。
做法:
1、將香菇洗淨,去蒂,切片備用。
2、砂鍋燒熱,放入食油,加蔥和薑片爆香。
3、放入一碗清水,加入香菇,少許白酒,加蓋煲湯。
4、鮑魚與殼分離,去內臟,洗淨裙邊,切花刀備用。
5、香菇熟透後,放入鮑魚繼續煲,直至鮑魚熟透。
6、最後加入耗油攪勻,即可盛出食用。
材料:鮑魚3個,豆芽1小把,青椒2個,紅辣椒1個,油、鹽少許,黑胡椒粉少許。
做法:
1、豆芽摘去頭尾,洗淨備用。
2、鮑魚處理乾淨,去內臟,將鮑魚肉切成細絲備用。
3、青椒去蒂頭、籽後,切成絲,紅辣椒去籽,切成絲。
4、鍋中加油,開中火,依次放入青椒絲、鮑魚絲、豆芽快炒。
5、炒到豆芽還有脆度時,加入紅辣椒絲再略拌炒一下。
6、最後以鹽、黑胡椒粉調味,拌勻即可盛盤。
鮑魚味道鮮美,營養豐富,所以十分受人們的歡迎,在餐桌上經常可以看到鮑魚的身影,鮑魚的食用方法有很多,也可以和多種食材一起搭配食用,那麼鮑魚可以和什麼蔬菜搭配呢?
材料:鮑魚2只,西蘭花150克,薑絲、蔥絲、蒸魚豉油、水澱粉、色拉油適量。
做法:
1、西蘭花切成小塊,水中加食鹽,西蘭花放入浸泡十分鐘洗淨。
2、鍋內放入適量清水燒開,加入西蘭花焯水2分鐘左右,撈出,瀝乾水分備用。
3、鮑魚肉與殼分離開來,除去內臟,清洗乾淨,劃花刀備用。
4、盤底鋪蔥、薑絲,鮑魚放入,再蓋一層蔥薑絲。
5、放入蒸鍋中蒸8分鐘左右。
6、取出鮑魚,與西蘭花擺盤。
7、鍋中熱油,加入蒸魚豉油攪勻,加入水澱粉勾芡。
8、將炒好的醬汁淋在西蘭花和鮑魚上即可。
鮑魚不宜與富含草酸的蔬菜同食,如:菠菜、芹菜、竹筍、茭白等,因爲鮑魚中含有豐富的鈣、鎂等礦物質,它會與草酸發生反應,生成不易消化的草酸鎂、草酸鈣,會加重身體的負擔,不利於健康。
鮑魚不宜與富含鞣酸的蔬菜同食,如:芋頭、芋乾等,因爲鮑魚中含有豐富蛋白質成分,它會與鞣酸發生反應,產生不宜消化的沉澱物,不僅會降低鮑魚的營養價值,還可能會引起腸胃不適。
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