柿餅冷凍會不會凍硬 柿餅冷藏還冷凍好
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柿餅含有豐富的糖分，不容易保存，存放時間較短，因此想問下柿餅冷凍會不會凍硬？柿餅爲什麼凍不硬？
柿餅冷凍會不會凍硬
不會凍硬。
由於柿餅在製作過程中需要經過一段時間的高溫曬制，當中所含水分基本都會被蒸發掉，若是放進冰箱冷凍保存，一般是不會出現結冰的情況，而且也不會過多影響柿餅軟糯的口感，因此柿餅冷凍通常不會出現凍硬的情況，可以放心存放。
柿餅冷藏還冷凍好
建議冷凍，效果更佳。
由於冰箱冷藏櫃中的溼度比較高，而柿餅中含有豐富的糖分，在溼潤的環境下更容易變質，比較容易引起柿餅溼發黴，加之柿餅冷凍不易結冰，並且相對保存的得久些。因此建議將柿餅冷凍較好。
柿餅冷凍可以放多久
一般可以保存3個月，甚至半年之久。
由於冰箱中屬於低溫，並且相對密封，不容易導致柿餅發黴變質，可以延緩柿餅的保存時間，抑制細菌滋生，因此將柿子放進冰箱保存，保存時間相對久些，而冷凍的話，保存時間會更加長，最少4個月左右。
柿餅冷凍要注意什麼
1、不宜放太久
雖說用冰箱冷凍柿餅，有利於延長保存時間，但是也不建議放置時間太久，最好不要超過半年，以免變質壞掉。另外，放置太久口感也會相對變差。
2、挑出壞柿餅
另外，將柿餅放入冰箱保存之前，建議檢查下柿餅是否完好，沒有變質的柿餅，以免傳染到其他沒壞的柿餅。
3、注意密封
如果將柿餅放進冰箱保存，最好用保鮮袋或者盒子密封保存，以免放置太久導致柿餅受潮發黴，另外，還可以預防與冰箱中其他食物串味。
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